Debido a la alta demanda del sector tequilero, en Guanajuato del 2014 al 2021 las plantaciones de agave se incrementaron un mil 900 por ciento, trayendo consigo la degradación del suelo y riesgo de problemas fitosanitarios por la presencia de plagas, además de un creciente mercado de “Agave Clandestino” plantado en zonas de la entidad que no cuentan con denominación de origen.
"En 2014 eran alrededor de 20 mil plantas de agave en todo el estado, para 2021 subieron a 385 mil 100 plantas de agave y al tema está en qué se está quemando talando y plantando esta planta, pero cuando quemamos acabamos con la materia orgánica del suelo.
Y cuando talamos, acabamos con nuestros bosques qué son nuestras fábricas de agua y con nuestros pulmones así como con este salva vidas ante el cambio climático",explicó María Isabel Ortiz Mantilla, Secretaría de Medio Ambiente y Ordenamiento Territorial.
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Debido a la degradación del suelo que se ha hecho presente en el estado de Jalisco, principal productor de tequila, la siembra de agave se ha visto detonada en Guanajuato, cuyo suelo aún tiene la riqueza orgánica suficiente.
“A lo largo del tiempo, Jalisco ha estado plantando en todo su territorio agave, ahora el mejor agave se planta en Guanajuato porque nuestro suelo todavía tiene mucha riqueza orgánica.
El agave va afectando al suelo y para que madure la planta necesita 5 años, aquí lo que sucede es que ahora los mejores suelos están aquí y eso detonada que se incremente la plantación de agave en el estado", agregó.
Para frenar la degradación de los suelos, el gobierno del estado de Guanajuato, el gobierno del estado de Jalisco, el Consejo Regulador del Tequila, la Cámara de la Industria Tequilera firmaron un convenio para que el tequila sea la primera bebida sustentable a nivel mundial.
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Con la firma de este convenio, las empresas productoras de tequila solo podrán comprar el agave a quienes cuenten con su certificado "Agave Responsable Ambiental", de tal manera que cuando un productor entregue sus insumos al consejo regulador del tequila, este sea el encargado de verificar que cuente con denominación de origen y con dicho certificado que acredite vienen de una parcela que no deforestó.
Dentro de la república mexicana, el agave solo puede ser plantado en los estados que tienen denominación de origen; Jalisco, Michoacán, Nayarit Tamaulipas. Mientras que en Guanajuato solo se puede plantar agave tequilana para venderlo para producción en Abasolo, Cuerámaro, Huanímaro, Manuel Doblado, Pénjamo, Purísima del Rincón y Romita.
"Ahorita el problema de deforestación anual es de 794 hectáreas por año, sin embargo en los siete municipios con denominación de origen para agave, el promedio anual de deforestación es de 258 hectáreas y solo son 7 municipios de los 46 cómo estamos viendo un fenómeno donde se está deforestando para plantar El agave", comentó.
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Pese a estas restricciones, la Secretaria de Medio Ambiente se ha topado con plantaciones de agave en municipios como San Francisco del Rincón, León, Silao, Guanajuato Capital, Valle de Santiago y hasta Jerécuaro
Cabe destacar que el Código Penal Federal en su título vigésimo quinto de delitos contra el ambiente y gestión ambiental, establece en su artículo 418 qué, se impondrán penas de 6 meses hasta nueve años de prisión y de 100 a 300 días multa a aquellas personas que realizan actividades en zonas no urbanas de manera ilícita de desmonte, destrucción de vegetación natural; tal cómo cortar arrancar derribar o talar árboles que cambian el uso de suelo forestal, por lo que aquellos que deforesten para plantar agave, estarán cometiendo un delito.
PCQG