En las instalaciones de Bodega de Sarría se llevó a cabo la presentación de la nueva imagen de la gama de vinos Señorío de Sarría, Denominación de Origen Navarra.
Más de 130 invitados, entre representantes del gobierno, del sector vinícola y gastronómico, así como de la hostelería de Navarra, se dieron cita en la Bodega de Sarría, fundada en 1953, y ubicada en Puente la Reina, en el Señorío de Sarría, en pleno corazón del Camino de Santiago, con más de 100 hectáreas de viña de múltiples variedades que se extienden por las localidades de Puente la Reina, Olite y Corella.
La nueva imagen refleja, en sus etiquetas, siglos de historia, una vuelta al origen que lleva impresa toda la grandeza y distinción del Señorío de Sarría. El objetivo ha sido rememorar Puente la Reina, su propia localidad, reflejar el entorno natural y único de su zona y la preocupación por la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.
En esta ocasión, Fernando Zaratiegui, director general del Grupo Bornos Bodegas & Viñedos al que pertenece Sarría, su enóloga Milagros Rodríguez y el chef Nacho Gómara del restaurante Verduarte de Pamplona (un sol Repsol), con un menú creado para la ocasión, maridado con los vinos de Sarría, han sido los encargados de acompañar y guiar a los invitados en el estreno de esta nueva gama de vinos.
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Fernando Zaratiegui explicó que buscaron trasladar, a la nueva imagen, los valores diferenciales que les definen, “valores que son reflejo de la historia, la tradición, el Camino de Santiago, la ilusión y el entorno natural único en el que nos encontramos”.
Esta nueva gama muestra una vuelta al saber hacer, las buenas maneras y el respeto por la calidad, “unos vinos que representan un retorno al origen con unas raíces robustas y profundas. Un ejercicio que desprende elegancia natural y que recupera toda la grandeza y distinción del Señorío”, ha recalcado Zaratiegui.
Tras el acto de presentación, se realizó un recorrido por la bodega y sus viñedos, con más de 60 años de historia, donde se cultivan distintas variedades de uva como Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo, Chardonnay y Cabernet Sauvignon.
Posteriormente, el chef Nacho Gómara realizó para los invitados un showcooking de espárragos templados con vinagreta de verduras, alcachofa con tupinambo de la huerta y pochas naturales de la Ribera con borraja silvestre. Estas creaciones han maridado con tres de los vinos de la Bodega: Señorío de Sarría Chardonnay, Rosado Viñedo Cinco y Reserva.
A esta pequeña exhibición le siguió una comida con un menú compuesto por diez platos que el chef de Cascante había elaborado ad hoc para la ocasión y que los asistentes han podido disfrutar.
Por último, Milagros Rodríguez, enóloga y directora técnica de Bodega de Sarría, ha ofrecido una cata técnica de algunos de los vinos presentados, donde los invitados han disfrutado de un viaje por la historia vinícola del Señorío, que les ha ayudado a comprender mejor estos vinos de la D.O. Navarra, sus diferentes estilos y su alto potencial.
De esta manera Navarra ha quedado grabada en el corazón de todos los presentes, gracias a la presentación y a la historia de la Bodega.
En esta ocasión, los vinos que se degustaron fueron:
Señorío de Sarría Chardonnay
Es un vino blanco joven elaborado cien por cien con uva Chardonnay. De color amarillo pajizo con tonos verdes; en nariz es potente y frutal, con toques de flores blancas y frutas exóticas. Fresco y equilibrado, con excelente acidez.
Señorío de Sarría Viñedo Cinco
Es un vino rosado de alta gama elaborado con el tradicional método de sangrado de lágrima a partir de uva Garnacha de viñas viejas, la variedad de uva navarra por excelencia, que Bodega de Sarría utiliza para la elaboración de sus vinos rosados, debido a que aporta una fruta muy fresca, aromática y golosa, acompañada de una sedosidad y delicadeza en boca que no se puede conseguir con ninguna otra variedad.
Señorío de Sarría Reserva
Es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y Graciano, con crianza de dos años en barrica de roble francés y americano y un año en botella. De color rojo picota oscuro; en nariz destaca su aroma intenso, con notas de vainilla, canela, tostados y especias. Potente, sabroso, estructurado y complejo en boca, con madera bien integrada.
Es importante mencionar que la nueva imagen en los vinos ya está disponible en España, y muy pronto estará circulando en México y estará de venta en las principales tiendas de prestigio.
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RRR