Como parte de la misión comercial e institucional del Gobierno de Navarra, en la que participaron 20 empresas de la región, se llevó a cabo el Festival Gastronómico de Navarra, que ha incluido un “showcooking” con profesionales de la cocina y productos de la Comunidad Foral de Navarra, además de catas y oferta de menús en varios restaurantes de la Ciudad de México.
La inauguración se llevó a cabo en el hotel Camino Real de la capital mexicana, en donde asistieron invitados especiales, funcionarios y empresarios españoles, encabezados por Mikel Irujo, consejero de Desarrollo Económico y Empresarial de Navarra.
En el “showcooking” del Camino Real, Iñaki Andradas y Luken Vigo prepararon un menú con algunos de los productos de las empresas participantes en la misión y en los que se ha buscado adaptar estos productos a los gustos de la gastronomía mexicana.
Así, se han elaborado platos como la tortilla de patata con salsa de chiles y piquillos (conservas Dantza); espárrago a la parrilla con mole de aceituna (Conservas Medrano y Ecoprolive); totopo de alcachofa con mayonesa de trufa (Conservas Medrano y Biosasun); tacos de chistorra al pastor con piña, cebollino y cilantro y sal de chorizo con condimento (Equisalud); láminas de chocolate picante con chupito de pacharán (Ekigold y Sierra Maestra); ensalada de frutas con vinagres balsámicos y aceites (Ecovinal, Ecoprolive y Biosasun).
Las empresas que integran la delegación navarra son: Grupo Vitilia, Bodegas Iñurrieta, Conservas Dantza, Bodega Ozalder, Bodega de Sarría, Sociedad Cooperativa Nequeas, Embutidos Goikoa, Bodegas Alconde, Bodega Castillo de Monjardín, Arriezu Vineyards, Ecovinal, Bodegas Quaderna Vía, Sierra Maestra, Isanatur, Bodegas Escudero, Biosasun, Conservas Medrano, Gutarra, Iriarte Crafts y Josenea.
Festival Gastronómico también se desarrolló en el restaurante Ekilore del Centro Vasco de México, así como en siete restaurantes más de la capital.
Encuentros B2B
Las empresas navarras participantes en la misión, además de promocionar sus productos, han tenido ocasión de mantener encuentros con distribuidoras, importadoras y responsables de compra de cadenas que trabajan en producto gourmet en el mercado mexicano. En total, las veinte empresas participantes han mantenido 86 reuniones B2B que incluían importantes cadenas de distribución como Grupo Novelda o La Castellana.
Dentro de esta misión, las compañías han estado visitando puntos de venta con el objetivo de conocer mejor el mercado mexicano, y han recibido una breve formación sobre el sector agroalimentario en México.
Concretamente, Santiago Pérez, director comercial de Hanseatik, ofreció una charla sobre las características del mercado agroalimentario mexicano. Por su parte, el cocinero Iñaki Andradas impartió una charla formativa sobre cómo hacer negocios en México y cómo adaptar los productos navarros al gusto de los consumidores mexicanos.
RRR