La mejor manera de unirse a las celebraciones por las Fiestas Patrias es disfrutando de nuestra gastronomía, caracterizada por sus múltiples y originales sabores; por ello, los expertos de Bodega Pozo de Luna ofrecen algunas recomendaciones para realizar maridajes excepcionales.
Uno de los platos infaltables para este 15 de septiembre es el pozole, un plato que se ya se disfrutaba desde la época prehispánica. Los especialistas recomiendas recomienda maridarlo con un Sauvignon Blanc, de aromas cítricos, con recuerdos de durazno blanco, lichi, jalapeño fresco, pasto y tomillo, de gran frescura, equilibrio y mineralidad.
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Pero si se trata de unos deliciosos tamales, proponen el vino blanco elaborado Viognier, que destaca por sus notas de manzana roja, corteza de cítricos confitada, nectarina y perfume de centifolia, con recuerdos de azahar y madreselva, con una acidez media, cremoso, mineral y un final largo y equilibrado.
Otras opciones para disfrutar algunos vinos con la gastronomía mexicana son:
● Sauvignon Blanc
Va muy bien con el aguachile verde de camarón, lengua en escabeche o un rico pozole.
● Viognier
Ideal para el pescado zarandeado, tacos de carnitas o unos tamales de picadillo y rajas con queso.
● Rosado Nebbiolo
Es seco con buen cuerpo. Perfecto para acompañar molotes de tinga, panuchos de cochinita pibil y salsa Xnipec o el tradicional chile en nogada.
● Cabernet / Merlot / Syrah
Con notas de pimiento verde, terracota y especias van de maravilla con un cortadillo norteño, tacos al pastor o chuletas adobadas de puerco.
● Merlot
Por sus notas de frutos rojos se recomienda con un pescado a la veracruzana, también va con los tacos de barbacoa o los chiles rellenos de queso o carne molida en caldillo de tomate.
● Syrah
Tiene gran frescura y mineralidad; ideal para un chamorro adobado, tlayuda con tasajo o mole negro.
● Malbec
Sus notas de intensos frutos negros y azules maduros realzan el sabor de los mixotes de cordero, de la carne asada o del cabrito al horno.
Estas son solo algunas de las opciones para disfrutar de los vinos, para disfrutar de la tradicional comida que se elaborara durante este mes de celebraciones.
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RRR