John Mountain, un famoso chef australiano, ha generado polémica en redes sociales tras anunciar la decisión de prohibir la entrada a personas veganas a su restaurante de nombre Fyre, en Australia. La decisión la tomó después de leer una queja que una persona realizó en contra de su establecimiento.
Por medio de una publicación compartida en la cuenta de Facebook del restaurante Fyre, ubicado en Australia, su dueño, el chef John Mountain compartió que por salud mental ya no permitiría la entrada a personas veganas al establecimiento.
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Aparentemente, el problema que detonó en la controvertida decisión del chef fue una crítica que realizó una clienta después de haber acudido al local. La mujer escribió:
"Mi única opción era el plato de vegetales. Estaba bien, pero no llenaba tanto. Y me sorprendió ver que costaba 32 dólares, (unos 467 pesos mexicanos). Creo que es increíblemente importante hoy en día que los restaurantes puedan acomodar a todos. No tener comidas a base de plantas muestra tus deficiencias como chef. Si no te adaptas a los tiempos, no tengo fe en que tu sitio sea el que lo haga", compartió la insatisfecha clienta.
La reseña motivó a John Mountain a tomar la drástica decisión y lo hizo saber a través de las redes sociales del restaurante Fyre. En la publicación, Mountain informó que “ahora todos los veganos están prohibidos en Fyre” y asentó que más que nada era por salud mental.
"Desafortunadamente, todos los veganos ahora están prohibidos en Fyre (por razones de salud mental). Gracias por su comprensión", sentenció.
Aparentemente, al chef le molestó tono de la queja mencionada por lo que argumentó que su trabajo es hacer que la comida sepa lo mejor que pueda y no satisfacer los requisitos dietéticos de todos.
"Entiendo de dónde vienen los veganos, pero mi trabajo es hacer que la comida sepa lo mejor que pueda y no siempre puedo satisfacer los requisitos dietéticos de todos", argumentó el chef.
¿Qué es ser vegano?
El veganismo es una rama del vegetarianismo. Sólo que los primeros que consideran esta alimentación no comen ningún tipo de carne, ya sea de cerdo, pollo, pescado, vaca o cordero, los cuales reemplazan por frutas y verduras, cereales, tofu, soya, entre otros.
Los veganos tampoco consumen huevos, lácteos o miel, lo que sí toma en cuenta el ovolactovegetarianismo, el tipo de vegetarianismo más flexible y también calificado como el más equilibrado y completo, por incluir las proteínas que ofrecen.
Polémicas por ser vegano
Es justo esta fuerte convicción, la cual provoca que se vea a los veganos como personas estrictas que cuestionan y buscan convencer a todo aquel que no lo sea.
Un ejemplo es el músico Morrissey, quien ha declarado que los veganos son seres superiores. Por otra parte, trascendió el caso del editor de una revista gastronómica que proponía reportajes sobre matar a quienes rechazaban la carne y el maltrato animal.
Lo cierto es que el veganismo es una filosofía para vivir la vida de forma más consciente y natural. Si te llama la atención y decides ser vegano, no olvides consultarlo con un nutriólogo, quien te sugerirá la alimentación que más se adapte a lo que necesita tu cuerpo.
JCM