Desde la semana pasada, municipios de toda la Comarca Lagunera se han visito afectados por inundaciones provocadas por las lluvias en sectores rurales y urbanos, tanto de Coahuila como de Durango, por lo que se han suspendido algunas actividades esenciales como las clases presenciales.
En paralelo, hay quienes como diría Joan Sebastian, "cruzarían los montes, los ríos, los valles por ir a encontrar" unas tripas para saciar el deseo de unos buenos tacos.
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¡Y sin romper la dieta!
Según un reporte de la sección Healthy Eating, de San Francisco Gate, "una porción de tripa de 113 gramos contiene 96 calorías, 14 gramos de proteína y un poco más de 4 gramos de grasa total, de los cuales solo 1.5 gramos son grasas saturadas".
A diferencia de lo que sucede en Estados Unidos, en México la tripa de res sí forma parte de la cocina, lo que es un gran privilegio, pues la porción de 113 gramos contiene casi el 65 por ciento de la vitamina B-12 que se recomienda consumir diariamente.
Si bien los tacos son unos de los platillos típicos del país, en la región los de tripas o “tripitas”, como le decimos los laguneros, no pueden faltar en las esquinas de la región, sin importar las condiciones climatólogicas.
Tacos 'Don Rafa', famosos en la Comarca Lagunera
Un ejemplo son los tacos "Don Rafa", puesto ubicado en el Centro de Torreón reconocido en La Laguna y que, muy al estilo de los músicos del Titanic, publicaron en su cuenta de Facebook un mensaje a sus clientes.
"Los esperamos hoy. Sí trabajamos llueva, truene y relampagueé".
El texto está acompañado de una imagen que muestra a varias personas disfrutar de sus tacos debajo de un toldo que los protege de la lluvia.
Este establecimiento es famoso por su larga trayectoria y buen sazón, además de servir el capricho de los clientes al servir las tripas "doraditas o tiernitas".
Lluvias inundan ejidos en Durango y Coahuila
Ejidos de Matamoros y Viesca tuvieron que ser evacuados de emergencia ante la alerta del posible desbordamiento del Río Aguaneval, o en Sapioriz, Protección Civil y ciudadanos realizan acciones para encauzar el agua del arroyo que amenazaba con desbordarse. Autoridades de los diferentes niveles de gobierno han estado al servicio para labores de prevención, evacuación y rescate.
La ciudadanía también ha estado alerta y si bien las lluvias e inundaciones dificultan los traslados y realizar tu día a día, la vida no puede detenerse.. y para algunos laguneros los antojos tampoco.
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Sgg.