Durante 2026 se dará continuidad a diversas iniciativas científicas orientadas al desarrollo agroalimentario y a la divulgación del conocimiento, las cuales buscan fortalecer el vínculo entre la investigación académica y la comunidad. Dichas acciones contemplan el trabajo experimental para acercar la ciencia a distintos sectores de la población.
Nathiely Ramírez Guzmán, profesora investigadora de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Unidad Laguna, junto con el doctor Cristian Torres León, jefe de investigación del Centro de Investigación y Jardín Etnobiológico (CIJE), dirigen el Grupo de Investigación en Bioeconomía Agroindustrial y Agroalimentaria, y su proyecto para 2026, es la continuación de diversas acciones.
En el presente año, el equipo pondrá en marcha nuevas líneas de trabajo enfocadas en la creación de productos alimenticios innovadores, área en la que cuentan con amplia experiencia. A la par, se continuará impulsando la divulgación científica mediante talleres y actividades formativas que generen beneficios sociales.
"Las labores se desarrollan de manera colaborativa con la participación de investigadores y estudiantes de distintos niveles académicos", menciona Nathiely.
El grupo está integrado por dos responsables principales, cinco doctorandos del Centro de Estudios e Investigaciones Interdisciplinarias, cuatro alumnos de la maestría en Sustentabilidad Alimentaria y Ambiental del CIJE, así como seis estudiantes de Ingeniería Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UAdeC, Unidad Laguna.
¿En qué consisten los proyectos?
Las investigaciones abarcan el aprovechamiento de residuos agroindustriales, como subproductos del vino y la sidra, el análisis de plantas medicinales del semidesierto de Viesca y el diseño de alimentos con propuestas novedosas.
"Uno de los estudiantes que forma parte del grupo, actualmente se encuentra en una estancia de investigación de seis meses en Colombia, donde colaborará con la Universidad Tecnológica de Pereira en un proyecto relacionado con el café", recalcó Ramírez Guzmán.
A decir de Nathiely, se estima que durante 2026 se mantendrán activos alrededor de 12 estudios, todos vinculados a trabajos de titulación. Entre los logros previstos se encuentra la conclusión del doctorado de Valentina Ramírez Torreón, así como la finalización de tres tesis de licenciatura en la primera mitad del año y el inicio de nuevos proyectos académicos.
Finalmente, Ramírez Guzmán destacó que estos avances son posibles gracias al respaldo de la doctora Erika Flores Loyola, directora de la Facultad de Ciencias Biológicas; del doctor Jorge Aguirre Joya, director del CIJE en Viesca; y del rector de la UAdeC, el maestro Octavio Pimentel, además de la colaboración de quienes forman parte del grupo Bio Agro.