Plaqueta estudió Comunicación en la UNAM. Es conductora del programa Itinerario en Canal 11 y guía gastronómica en Eat Like a Local. Es coautora de los libros #AmigaDateCuenta (2018) y #TuBarrioTeRespalda (2020).
Tras ser reconocidos por Michelin, en su intento por ser inclusivos, El Califa de León se volvió famoso. Los vecinos colocan mesas afuera de sus negocios para capitalizar el auge.