El atún es un alimento con múltiples propiedades que por sí mismo destaca, pero una de las maneras en que más se consume en México es enlatado, ya sea en agua o aceite. ¿Cuál de los dos es mejor?
Para que puedas decidir cuál implementar en tu alimentación ya sea por su composición o por sus propiedades, en MILENIO te explicamos más a detalles lo que contiene.
¿Cuáles son los beneficios y propiedades del atún?
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) explica que el atún es un alimento de gran valor nutricional que destaca sobre todo por un ser una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ácido grasos Omega-3, vitaminas (como A, D y del grupo B), así como minerales como fósforo, potasio y hierro.
Entre los beneficios que le aporta a tu salud están los ácidos grasos que mejoran y interceden directamente la función cerebral y la salud del corazón, por ende en tu salud cardiovascular.
También es un auxiliar en enfermedades, ya que por su contenido de biotina y vitamina B3, el atún fresco ayuda a reducir los síntomas doloroso de la artritis reumatoide.
En cuanto a la alimentación, este es ideal para las dietas, pues ya Profeco, en un estudio realizado, señala que por su reducido contenido calórico es ideal para personas con sobrepeso o problemas cardiovasculares.
¿Qué contiene el atún en aceite?
La presentación de atún enaceite, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), usa el dicho contenido para mejorar el sabor y la textura del pescado.
Según la Sader, los filetes de atún primero se limpian, luego se cocinan al vapor, se colocan en latas esterilizadas donde se añade el aceite (ya sea de oliva o vegetal) y salmuera, para después sellarlas y esterilizarlas con calor.
¿Qué contienen el atún en agua?
En el caso de esta presentación, que muchas veces es la preferida para quienes busca un alimento ligero y con menos grasa añadida, la preparación es igual, pero en el llenado se usa agua o salmuera para preservar el producto.
¿Cuál de los dos es mejor?
Ambas presentaciones tienen una preparación semejante, solo cambia el método de conservación que infiere directamente en su sabor, más la elección de cuál es mejor te corresponde según tus objetivos, necesidades o preferencias.
Por último, el atún es uno de los alimento que además de lo saludable, destaca por su versatilidad, pues hay una gran cantidad de maneras para prepararlo.
YRH