Alimentarse bien va de la mano con estar saludable, una decisión que está al alcance de todos. En los últimos años se ha dejado a un lado el consumo de leche, en especial en los adultos.
Incluso hay mitos que han provocado sustituirla por bebidas azucaradas y energéticas, que provocan obesidad y otras enfermedades. Tan es así que en México se consume menos de un vaso de leche al día cuando se recomienda, según la FAO, el doble.
La leche aporta al organismo grandes beneficios a lo largo de la vida. “La mayoría de las personas piensa en la leche y la asocia con el calcio; sí tiene cantidades significativas y una capacidad de ser absorbida por el organismo, que pocos alimentos pueden igualar”, expresó Mary Mondragón, directora del Instituto de Nutrición de Lala.
Un vaso de leche entera aporta proteína completa de 7.8 gramos, que es un poco más de la que contiene un huevo; además, tiene nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
“La leche aporta vitamina A, fundamental para el sistema inmunológico, vitamina D que no solo es clave para que el calcio lo absorba el cuerpo, tiene magnesio, fósforo, potasio, yodo, selenio, riboflavina, vitamina B12 y vitamina K”, aseguró Mondragón, quien participará en Milenio Foros, “Un vaso de leche para todos, entre la evidencia y el hábito”, este 1 de junio.
el dato...En México se consume menos de un vaso de leche
Al día, según Euromonitor.
Una dieta balanceada es un escudo para el cuerpo, cada una de las vitaminas que aporta contribuyen a fortalecerlo. “Para una mejor formación ósea, el fósforo contribuye a los huesos. Las proteínas sostienen y reparan tejidos y los electrolitos que son el potasio, magnesio y fósforo, regulan el equilibrio hídrico. La grasa de la leche y la lactosa también tienen propiedades funcionales”, aseguró.
Leche por etapa de vida
Se ha popularizado que la leche sólo es cosa de niños, que es opuesto a la información y estudios realizados por instancias como el Instituto Nacional de Salud Pública, la Fundación Española de Nutrición, la Fundación Iberoamericana de Nutrición y la FAO.
“En la primera infancia y la edad escolar, el calcio, la vitamina D y la vitamina A son indispensables para la formación del esqueleto y el desarrollo cognitivo y motor. En la adolescencia, ese proceso de acumulación de calcio en el hueso todavía está muy activo porque alcanzará su máxima densidad entre los 25 y 30 años, antes de que comience la pérdida gradual de densidad ósea”, sostuvo.
el dato...La FAO recomienda dos vasos de leche al día
Como parte de una dieta balanceada.
“Durante el embarazo, la leche responde a las necesidades que el organismo requiere de calcio, para el desarrollo óseo del bebé, así como durante la lactancia es necesaria. Tomar leche en la menopausia es prioritario para evitar la osteopenia y riesgo de fracturas porque se pierde la densidad ósea. En los adultos mayores cubre los requerimientos de proteína, para frenar la pérdida muscular”, agregó.
AAL