En México la temporada de Cuaresma es una época previa a la Semana Santa que se caracteriza por el ayuno, así como por el consumo de pescados y mariscos, pero ¿te has preguntado de donde viene esa constumbre? Aquí te explicamos la razón y todos los beneficios que estos alimentos marinos tiene para ti.
Además de deliciosos, destacan por poder prepararse de distintas formas. Estas maneras se acoplan muy bien con el calor característico de este temporada del año, pero que también destacan por los nutrientes y beneficios que aportan a la salud.
¿Por qué se comen pescados y mariscos en Cuaresma?
Con la llegada de la Cuaresma, un tiempo de 40 días dedicado a la reflexión o penitencia, tambiém llega la tradicional sustitución de las carnes rojas por pescados y mariscos.
Pero, más allá de una simple norma dietética, esta costumbre tiene sus raíces en un acto de humildad y solidaridad social. En entrevista para MILENIO, el padre Joel Romero, sacerdote de la Iglesia Católica de Antioquia, explicó que la elección de los productos del mar sobre el ganado no fue una cuestión de lujo, sino un símbolo de sencillez que la Iglesia adoptó para acercarse al pueblo.
Según relató, la tradición nació de la observación de los asentamientos humanos cercanos a ríos y mares. Históricamente, las clases aristocráticas tenían acceso al ganado y consumían carne de forma habitual, mientras que los sectores con menores recursos dependían de la pesca para subsistir.
"La Iglesia, en un signo de humildad, optó por comer lo mismo que el resto de las personas", señala el sacerdote.
A través de este gesto, la institución exhortó a la población a consumir la comida de los más pobres, al menos durante los viernes de Cuaresma, unificando a los fieles en un mismo espíritu de sobriedad.
Propiedades y nutrientes del pescado
Esta tradición adoptada por la Iglesia no solo fue relevante por la religión sino por los beneficios que los alimentos provenientes del mar tienen para la salud.
De acuerdo con la Secretaría de Salud, los pescados no solo son ricos sino también destacan por sus propiedades y nutrientes:
- Fácil digestión
- Bajo en calorias
- Aporta proteínas
- Grasas que fortalecen las neuronas
- El pescado destaca por el Omega-3
- Alto en proteínas y minerales
Beneficios del pescado y los mariscos en tu salud
- Previene accidentes cerebrovasculares
- Mantiene el corazón con buena salud
- Repercute en los ataques de asma
- Reduce el riesgo de padecer artritis reumatoide
- Reduce los trigliceridos
- Previene las arritmias cardiacas
- Ayuda a la presión arterial y la acumulación de placas en las arterias
- El Omega-3 ayuda con su efecto antiinflamatorio
- Ayuda contra el cáncer, la depresión y el trastorno de déficit de atención e hiperactividad
¿Cómo es el ayuno en Cuaresma?
El padre Romero destacó que la Iglesia es consciente de los cambios económicos actuales. Hoy en día, los mariscos pueden llegar a ser más costosos que la carne, sobre todo en esta época del año por la demanda, lo que contradice el sentido original de ahorro y humildad.
Por ello, la invitación actual de la Iglesia se inclina hacia un "ayuno simbólico". Se exhorta a los fieles a identificar qué les hace daño, ya sea espiritual o físicamente, y abstenerse de ello.
Algunos ejemplos de ayuno son:
- Evitar conflictos familiares o discusiones innecesarias.
- Dejar de consumir productos nocivos, como el refresco en exceso.
- Practicar la caridad y la sensibilidad hacia el prójimo.
La Cuaresma es una época en México que incia con el miércoles de Ceniza y termina con la Pasión de Cristo, el viernes santo, aunque los pescados y marisco pueden seguir consumiendose durante todo el año.
YRH