La leche es una de las proteínas más importantes que hay en las dietas para los humanos, sin embargo, muchos aseguran que no es recomendable seguir tomándola después de cierta edad y en MILENIO te ayudaremos a resolver esta duda.
La leche tiene diferentes variables, sin embargo, es necesario que acudas con un especialista para conocer la manera adecuada de tomarla en tu dieta del día a día.
Recuerda tener en cuenta que estos alimentos los puedes encontrar en el supermercado, sin embargo, no olvides que con la ola de calor debes mantenerla en el refrigerador.
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¿Hasta qué edad es recomendable tomar leche pasteurizada?
En MILENIO entrevistamos al nutriólogo Edgar Desfassiaux, para conocer cuál es la edad que se recomienda para seguir tomando leche sin que haya ningún riesgo a la salud.
“No hay edad en relación con la leche pasteurizada. Recomendamos la pasteurización de la leche en general. Durante la pasteurización la leche se lleva a una temperatura que oscila entre los 55 y los 75 oC durante 17 segundos. La pasteurización elimina los microorganismos patógenos de la leche, a la vez que es respetuoso con buena parte de la microbiota natural”.
Es decir, que la edad no influye en los beneficios que puede dar la leche a la salud, por lo que puedes hacerlo de manera regular, sin embargo, es mejor acudir con un especialista.
¿Qué diferencia hay entre la leche pasteurizada y la leche materna?
"¡Bastante!... y eso es en relación a la función de cada una de ellas. La leche de vaca está diseñada para el becerro y la leche materna humana es para el bebé. Lógicamente hay diferencias muy importantes entre las 2 especies.
Por lo mismo la leche es distinta, por ejemplo, si hablamos del contenido proteico en la leche humana es de 0,9 g/100ml, lo que cubre los requerimientos del lactante sin producirle una sobrecarga renal de nitrógeno".
En la leche de vaca el contenido de proteínas es superior, 3,1g/100ml. Si alimentáramos a un recién nacido humano exclusivamente con leche de vaca le produciríamos un daño renal irreversible.
¿Es sano tomar leche durante toda la vida?
Depende. Todos somos diferentes y asimilamos los alimentos de forma distinta. Esto dependerá de la genética de cada quien y de la respuesta inmunológica que presentamos ante la leche.
Algunas personas no tienen la enzima para desdoblar la lactosa, estos pacientes no pueden tomar leche son intolerantes a la lactosa.
Habrá otros pacientes que tomaron leche durante toda la infancia sin molestias y ahora de adultos ya no la toleran y optan por tomar leches delactosadas o de origen vegetal para poder seguir tomándola, estos pacientes son hipersensibles a la leche. Y por otro lado hay personas que pueden tomar leche entera de vaca durante toda su vida incluso muchas toman leche bronca y no presentan síntomas asociados a intolerancia o hipersensibilidad.
Estos pacientes están adaptados perfectamente a la ingesta de este alimento.
¿Cuáles son los nutrientes que aporta la leche a los adultos?
¡Es un alimento completo!. Aporta gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y grasas. En cuanto a los micronutrientes aporta principalmente: Calcio, Zinc, Fósforo, Magnesio, Potasio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina B2 y Yodo.
Ahora que ya conoces más información sobre la leche y sus nutrientes, no dudes en incluírla en tu dieta.