El cereal es uno de los alimentos más populares para acompañar el desayuno o la cena, especialmente cuando buscas algo fácil, rápido y delicioso. Su variedad de sabores y presentaciones lo convierte en una alternativa práctica presente en muchos hogares.
Sin embargo, detrás de cada porción existen diferentes ingredientes y componentes que vale la pena conocer antes de servirla en el plato. Saber qué contiene el cereal que consumes puede ayudarte a conocerlo mejor y disfrutarlo con moderación en tu alimentación.
¿De qué están hechos los cereales de caja?
De acuerdo con un estudio presentado en la Revista de la Procuraduría Federal del Consumidor del mes de octubre, se reveló que los cereales que se venden en caja provienen de plantas gramíneas refinadas procesadas industrialmente.
Estos productos se elaboran principalmente con granos de maíz, trigo, arroz y avena, solos o combinados. Sus carbohidratos provienen principalmente de estos cereales y constituyen parte de su aporte nutrimental.
Además, pueden incluir azúcares, grasas, proteínas, sodio, vitaminas y minerales. Su composición cambia según el producto, pues existen variedades azucaradas, con chocolate, ricas en fibra o adicionadas con distintos nutrimentos.
Entre los componentes que pueden encontrarse están:
- Carbohidratos: provienen principalmente de los cereales utilizados.
- Azúcares: muchos productos contienen cantidades elevadas añadidas durante su procesamiento.
- Proteína: representa entre 3.8 y 21.8% del producto.
- Grasa: puede encontrarse entre 0.6 y 15.4%.
- Sodio: contienen entre 23 y 699 mg por cada 100 gramos.
- Vitaminas y minerales: algunos son adicionados con nutrimentos como calcio, zinc y hierro.
Por ello, Profeco señala que su consumo debe ser moderado y recomienda revisar y comparar la tabla nutrimental antes de elegir un cereal.
¿Cuánta azúcar contienen los cereales?
Los azúcares son un tipo de carbohidrato que puede encontrarse naturalmente en diversos alimentos y bebidas. Entre los más conocidos están la glucosa, fructosa, lactosa y sacarosa.
Sin embargo, también pueden añadirse durante la elaboración de alimentos para aportar dulzor, además de cumplir otras funciones. En los cereales pueden utilizarse diferentes tipos de azúcares y derivados durante su procesamiento.
Entre ellos se encuentran fructosa, glucosa o dextrosa, azúcar común o sacarosa, azúcar invertido, jarabe de maíz y jarabe de maíz de alta fructosa.
El análisis de laboratorio reveló que el contenido dulce varía drásticamente entre productos, registrando niveles que van desde 0.8 gramos hasta 46.8 gramos de azúcares por cada cien gramos evaluados.
Entre las opciones con mayor nivel destacan First Street Apple Whirls con 46.8 gramos, Froot Loops con Malvaviscos aportando 45 gramos y Corn Pops alcanzando 42.5 gramos de azúcar agregada.
¿Qué recomienda Profeco al comprar cereal?
- Revisar la tabla nutrimental antes de elegir un producto.
- Comparar diferentes cereales, especialmente su contenido de azúcares.
- Moderar su consumo, debido a que muchos contienen cantidades elevadas de azúcares añadidos.
- Revisar el contenido de sodio, especialmente si el producto presenta el sello de "Exceso de sodio".
- Verificar la fecha de caducidad o consumo preferente.
- Comprobar que el envase esté en buenas condiciones.
- No asumir que un cereal es equilibrado únicamente porque tenga vitaminas o minerales adicionados.
- Una vez comprado, mantenerlo bien cerrado, en un lugar seco y a temperatura ambiente.
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