En el Pueblo Mágico de Atlixco, elaboran una cerveza artesanal con propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, ya que 90 por ciento de su contenido se elabora con agua proveniente del volcán Popocatépetl, ubicado en el estado de Puebla.
Se trata de la cerveza Don Goyo, su nombre es un tributo a la conexión intrínseca con la tierra, el clima y la historia, así como los apodos que adquirieron sus 10 cervezas que elaboran durante todo el año.
En sus instalaciones, los visitantes se sumergen en la historia de esta bebida embriagante y 100 por ciento atlixquense, donde conocen su proceso desde el tueste hasta el envasado; cada paso sigue un camino natural, sin la intervención de químicos artificiales.
La cerveza Don Goyo se distingue por sus diversos sabores, obtenidos mediante el uso de maltas de cebada.
“Tenemos cervezas que vienen desde los 3 grados de alcohol; se llama Vocho Cheve en honor a los vochitos y a que el vochito se fabricaba aquí en Puebla; también tenemos Atlixco de las flores, que es una cerveza de frutos rojos de las barrancas del volcán”, dijo en entrevista para Multimedios Puebla, Alfredo Quiroz, socio del emprendimiento.
De igual forma, comercializan la cerveza denominada 'Pata de perro', que es una cerveza de maracuyá en honor a los turistas que visitan este municipio, así como 'Fumarola', una cerveza negra que es la carta de presentación de este lugar al ser una bebida con sabores a café y chocolate.
Además de otras creaciones con notas de mezcal, caramelo, aguacate, mole poblano y anís. Su principal elemento es el agua, que proviene de un manantial del coloso, lo que otorga a la cerveza, minerales esenciales, mientras que las maltas, lúpulos y levaduras brindan una diversidad de sabores.
AAC