Con más de 40 toneladas de carnitas se llevará a cabo el cuarto festival de dicho alimento en la junta auxiliar de San Francisco Totimehuacan del 31 de julio al 3 de agosto, siendo uno de los platillos típicos de la zona.
Durante la presentación del evento, Luciano Hernández, quien forma parte de los expositores, destacó que las carnitas son uno de los platillos más representativos de dicha zona de la capital poblana.
Por este motivo, celebró que tanto las autoridades municipales como las estatales hayan impulsado el desarrollo del festival, toda vez que tendrá mayor impacto que el que se tuvo el año pasado.
Esto al explicar que se tiene contemplada la participación de 40 productores, además de una afluencia de 20 mil turistas a quienes se les ofrecerán 40 toneladas de dicho tipo de carne.
“Hay darle la dimensión que tiene a una tradición que nosotros representamos , nuestros compañeros al preparar un platillo emblemático de la zona de San Francisco Totimehuacan”, declaró.
Por su parte Matilde Sierra, directora de Patrimonio Turístico del gobierno del estado, indicó que las carnitas tienen una amplia variedad en su presentación, las cuales podrán observarse a lo largo del festival.
De igual manera, resaltó las tradiciones y la cultura que implica dicho platillo para darle representatividad a la zona de San Francisco Totimehuacan, no solo a nivel estatal y nacional, sino también internacional.
“Es comida tradicional desde sus olores, sus colores, sus tradiciones y tenemos tanta riqueza en puebla y que gracias a nuestras autoridades”, manifestó.
A lo largo del cuarto festival de las carnitas, también se contará con la presentación de grupos musicales, con la intención de que se viva un ambiente de fiesta durante los cuatro días, además de que también habrá venta de artesanías y de otros alimentos.
CHM