Este domingo, el olor a birote, carnitas y salsa se apoderó del corazón de Guadalajara, donde miles de asistentes se dieron cita a muy temprana hora y llegaron con una misión muy clara: comerse una buena torta ahogada como parte de la celebración por el día municipal de este tradicional platillo de Jalisco.
"Guadalajara está de fiesta, celebrando el platillo más delicioso del mundo. La torta ahogada, acompáñame para ver cómo más de 25 mil personas. Se dan cita en este lugar y disfrutan de este platillo delicioso en el día municipal de la torta ahogada", dijo la alcaldesa Verónica Delgadillo durante la presentación.
Entre los asistentes había tapatíos y hasta quienes llegaron de otros países, como Jandro, de Cuba que ahora vive en Guadalajara y que decidió enfrentarse a uno de los grandes retos de este platillo: el chile.
"Si, lo recomiendo, es espectacular, aunque no como mucho chile, voy a enchilarme hoy a ver qué tal", compartió.
Y para quienes prefirieron no arriesgarse tanto, también estuvo la opción tradicional.
"Soy más de plato tradicional, pero hoy es lo que toque probar. A probar en bolsa", dijo
En esta quinta edición participaron 30 torteros, quienes tuvieron un espacio para dar a conocer sus productos.
Además de preservar una tradición que forma parte de la identidad tapatía, el festejo busca atraer visitantes al Centro Histórico y dar exposición a un sector que reúne alrededor de 400 torteros en la ciudad. Pero para la presidenta municipal, Verónica Delgadillo, hay una razón todavía más importante.
"Porque un Día Municipal de la Torta Ahogada porque nos permite hacer comunidad. Hacer comunidad es que las personas se encuentran se reconozcan y que compartan cuando la sociedad comparte confían en ella", aseguró la alcaldesa.
Y algunos hasta se llevaron el sabor tapatío para después. Abelina, quien visita poco Guadalajara, no dejó pasar la oportunidad.
"Es un bonito detalle. Yo vengo muy poco a Guadalajara, pero hoy me siento contenta porque están brindando para hacer su promoción y vamos a ir a comprar sus tortas ahogadas", dijo.
Con salsa, sin tanta salsa, en plato o en bolsa, Guadalajara celebró el platillo que forma parte de su identidad y que, por un día, volvió a reunir a miles con el pretexto perfecto: una torta bien ahogada.
MC