Durante noviembre, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presentó, a través de la Revista del Consumidor, un estudio dedicado a los caldos, sazonadores y otros productos instantáneos. Aunque suelen ser prácticos para preparar alimentos, existen aspectos que conviene considerar antes de consumirlos.
Estos productos pueden ahorrar tiempo y facilitar algunas tareas en la cocina; sin embargo, no necesariamente representan la alternativa más conveniente para la alimentación. Por ello, en MILENIO te compartimos los resultados del análisis.
¿Cuál fue el estudio hecho por la Profeco sobre sazonadores?
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de la Profeco realizó un estudio de calidad sobre caldos y sazonadores procesados en presentaciones de cubo, polvo y granulados, en el periodo comprendido del 24 de junio al 14 de septiembre de 2026.
Se analizaron un total de 36 productos de distintas variedades: pollo, carne, pescado, hueso, camarón, vegetales y sazonadores), a los cuales se les aplicaron 2 mil 902 pruebas de laboratorio para comprobar su composición nutrimental y la veracidad de su empaque.
Los criterios evaluados incluyeron la verificación del contenido neto según la NOM-002-SCFI-2011 y la información comercial bajo la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, analizando los gramos de proteína, grasa, carbohidratos, aporte calórico en kilocalorías, contenido de sal y miligramos de sodio.
¿Cuáles son los sazonadores que se analizaron?
Se evaluaron cinco en total
- Origen Sano: Sazonador de vegetales con sabor a res (500 g).
- Origen Sano: Sazonador de vegetales sin azúcar, tipo consomé (600 g).
- Veggie Mix: Sazonador vegetariano consomé (750 g).
- Veggie Mix: Sazonador vegetariano consomé, menos sodio, sin azúcar (400 g).
- Zona Organikum: Sazonador a base de verduras, tipo consomé (750 g).
Estos cinco productos pertenecen a marcas enfocadas en alternativas vegetales, sin embargo, todos exhibieron el sello de exceso de sodio y presentaron faltas de etiquetado por no incluir la tipografía adecuada requerida.
¿Cuál es el sazonador con mejor calificación?
De acuerdo con los resultados del estudio de la Profeco, las productos mejor evaluados fueron Knorr Cero Sal en polvo, RikoPollo concentrado en cubos y RikoPollo concentrado en polvo.
Estos sazonadores destacaron por registrar los niveles más bajos de sodio, con aportes de entre 72 y 149 miligramos. Además, no presentaron sellos de advertencia en el etiquetado frontal y cumplieron con las normas oficiales de etiquetado, por lo que obtuvieron los mejores resultados de la muestra analizada.
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