Las tijeras de cocina son un utensilio práctico que puede facilitar distintas tareas al momento de preparar alimentos. Aunque generalmente se utilizan para cortar ingredientes, algunos modelos incluyen otras partes diseñadas para cumplir funciones específicas que muchas personas desconocen.
Una de ellas es la parte dentada ubicada entre los mangos, cerca de la unión de las tijeras. Aunque suele pasar desapercibida, tiene una utilidad particular que puede aprovecharse fácilmente. En MILENIO te contamos para qué sirve y cómo utilizarla correctamente.
¿Por qué las tijeras tienen un hueco con dentadura en el centro?
Posiblemente hayas notado que las tijeras en tu cocina cuentan con un agujero en el centro, éste tiene una razón de existir y no es por simple decoración.
El hueco con bordes dentados que se incluyen en algunos modelos de tijeras es una herramienta adicional integrada principalmente para sujetar objetos duros o resbalosos y ejercer presión con apoyo de movimiento en ambos mangos.
Dependiendo del diseño se puede usar para unas cosas u otras. Las pequeñas ranuras ofrecen mayor agarre y evitan que el objeto se deslice mientras se aplica fuerza con las tijeras.
¿Cuáles son sus usos?
Aquí te presentamos una lista de los beneficios con los que cuentas por tener unas tijeras de éste estilo:
- Cascar nueces
- Abrir tapas de refrescos
- Aflojar tapas de rosca
- Sujetas objetos pequeños y duros
¿Por qué no todas las tijeras lo tiene?
Esto se debe a que no todas las tijeras son iguales y por lo tanto, no incorporan los mismos elementos. Por ejemplo, las tijeras convencionales están diseñadas principalmente para cortar, mientras que algunos modelos de cocina buscan concentrar varias herramientas en una sola pieza.
También existen diferencias entre fabricantes y modelos. Algunas tijeras añaden dientes otras, un cuchillo más largo.
Más allá de elegir un diseño bonito, es importante fijarse si tiene cuchillas desmontables, mangos dentados o bordes microdentados.
¿Cómo sacarle filo a las tijeras?
Con el uso frecuente, las hojas de las tijeras pueden perder capacidad de corte. Antes de afilarlas es importante comprobar su material y diseño, pues las cuchillas dentadas requieren cuidados diferentes a las lisas.
- Limpia las tijeras. Retira restos de alimentos, grasa o suciedad y seca completamente las hojas antes de comenzar.
- Abre las tijeras por completo. Si el modelo permite separar ambas hojas, desmóntalas para trabajar con mayor comodidad y precisión.
- Utiliza una piedra de afilar. Coloca el borde biselado de la hoja sobre la piedra respetando el ángulo que ya tiene de fábrica.
- Desliza la hoja sobre la piedra. Realiza movimientos firmes desde la zona cercana al tornillo hasta la punta, siempre siguiendo la misma dirección.
- Haz varias pasadas de manera uniforme hasta recuperar el filo, evitando modificar excesivamente el ángulo original.
- Pasa suavemente la cara interior de la hoja sobre una piedra fina para eliminar pequeñas irregularidades producidas durante el afilado.
- Elimina cualquier residuo metálico antes de utilizar las tijeras, especialmente si están destinadas a preparar alimentos.
- Prueba las tijeras con papel o algún alimento adecuado. Si todavía presentan dificultad, realiza unas cuantas pasadas adicionales sobre la piedra.
También es importante aclarar que si las cuchillas son microdentadas o serradas, no conviene afilarlas como una hoja lisa, porque podría eliminarse el dentado que ayuda a sujetar los alimentos durante el corte.
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