La freidora de aire se ha convertido en uno de los electrodomésticos más prácticos de la cocina, pero reducir su uso a las papas a la francesa es desaprovechar buena parte de sus posibilidades. También puede servir para preparar entradas, platos fuertes e incluso algo dulce en pocos minutos.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos explica que estos aparatos funcionan, en esencia, como pequeños hornos de convección: hacen circular aire caliente a gran velocidad y permiten cocinar, hornear, asar o recalentar alimentos. Además, suelen requerir entre 5 y 25 minutos, dependiendo de la preparación y la temperatura.
Si tienes una en casa y quieres darle un uso más saludable, estas tres opciones son sencillas, requieren pocos ingredientes y no necesitan grandes cantidades de aceite.
Garbanzos crujientes con especias
Son una alternativa sencilla para preparar un aperitivo diferente y pueden sustituir a algunas botanas ultraprocesadas cuando se busca algo crujiente.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Pimienta al gusto
- Una pizca de sal
Preparación:
Escurre y seca muy bien los garbanzos. Este paso es importante para que queden crujientes. Mézclalos con el aceite y las especias y colócalos en la canasta de la freidora sin amontonarlos.
Cocínalos a 190 grados Celsius durante 12 a 15 minutos, agitando la canasta a mitad del proceso. Déjalos reposar unos minutos antes de comerlos para que terminen de adquirir textura.
Salmón con verduras
La freidora también puede resolver una comida completa sin necesidad de encender el horno. Una combinación de salmón y verduras permite preparar un plato con pocos pasos y prácticamente sin ensuciar la cocina.
Ingredientes:
- 1 filete de salmón
- 1 calabacita
- ½ pimiento morrón
- ½ cebolla morada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Ajo en polvo
- Pimienta y sal
Preparación:
Corta las verduras en trozos pequeños y mézclalas con un poco de aceite, sal, pimienta y ajo en polvo. Colócalas en la canasta y cocínalas durante 7 minutos a 190 grados Celsius.
Después agrega el salmón, añade unas gotas de limón y cocina durante otros 7 a 9 minutos, dependiendo del grosor del filete.
El USDA señala que el pescado debe alcanzar una temperatura interna de 63 grados Celsius para considerarse seguro. Por eso, cuando se prepare pescado en la freidora de aire, el tiempo indicado debe tomarse como referencia y no como garantía: el tamaño del filete y la potencia del aparato pueden modificar el resultado.
Manzana con canela para el postre
No hace falta recurrir a una masa o a grandes cantidades de azúcar para terminar la comida con algo dulce. Una manzana puede convertirse en un postre caliente en cuestión de minutos.
Ingredientes:
- 1 manzana
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de nueces picadas
- Una pizca de canela extra
Preparación:
Corta la manzana en gajos y colócala en un recipiente. Agrega la canela y mezcla para cubrirla ligeramente.
Pon los trozos en la canasta y cocina a 180 grados Celsius durante 8 a 10 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Al servir, agrega la miel y las nueces.
El resultado es un postre caliente que aprovecha el dulzor natural de la fruta y puede prepararse sin freírla en aceite.
Un detalle importante al usar la air fryer
Que una preparación se haga en freidora de aire no significa automáticamente que sea saludable. El resultado también depende de los ingredientes, las cantidades y la forma de preparación.
Además, conviene evitar llenar demasiado la canasta. El USDA advierte que hacerlo puede impedir que el aire circule correctamente y provocar una cocción desigual. Para obtener mejores resultados, es preferible cocinar por tandas cuando sea necesario.
La ventaja está en que la air fryer permite experimentar con alimentos que normalmente terminarían fritos o en el horno. Con verduras, legumbres, pescado y frutas también puede convertirse en una herramienta práctica para cocinar en casa sin complicar demasiado las comidas.
JCM