Barra México, la plataforma más importante de Latinoamérica en coctelería, llega al sureste con la versión especial Yucatán Cocktail Fest dentro del Festival Sabores de Yucatán donde se podrán encontrar las últimas tendencias mundiales en mixología a través de seminarios, talleres y la exposición de productores locales.
En este festival está presente una de las marcas de mayor tradición en la región que es Casa D´Aristi, fundada en 1935, que produjo por primera vez la bebida más icónica del estado: el Xtabentún.
“Casa D´Aristi es una empresa familiar fundada por el Señor Carlos Aristi. Era un individuo visionario que rescató una bebida ritual de los mayas llamada balché. Para ello, tomó materias primas de la región: miel, alcohol destilado de caña de azúcar y agregó un ingrediente traído por los españoles en la conquista que fue el anís. Así tuvo la genialidad de hacer la bebida que lleva el nombre de una leyenda maya”, explicó Fernando Solís Menéndez, director Comercial Zona Sureste de Casa D´Aristi.
Hoy en día, el Xtabentún es la bebida más emblemática de Yucatán y ha sido reconocida a escala global por su calidad excepcional con premios como la Medalla de Oro en la categoría Best Honey Spirits Awards de The Fifty Best.
Con el tiempo, continuó la producción de bebidas hechas con productos endémicos, denominados frutos del mayab: Kalani, licor hecho con coco fresco y procesado a mano para asegurar su calidad; Huana, el único licor de guanábana que existe en el mundo; y más recientemente se añadió Narano, un licor de naranja agria, cuyo fruto es conocido por ser ingrediente esencial de la gastronomía yucateca en platillos como la cochinita pibil y el poc chuc.
La producción de estos licores son parte, además, de una labor social de la empresa, ya que todos sus insumos, especialmente la miel, guanábana, coco y naranja agria, son adquiridos a pequeños productores locales, generando un impacto positivo en varias regiones yucatecas.
“Utilizamos productos que son de la región, la compramos a productores locales. Somos una empresa con una filosofía de elaborar bebidas 100 por ciento naturales, por ello ofrecemos productos de muy buena calidad hechos en Yucatán”, comentó.
Las tendencias de consumo han profesionalizado a la coctelería y los licores de Casa D´Aristi han demostrado su versatilidad resaltando el sabor de bebidas ya conocidas como el carajillo, preparado con Xtabentún, y la mezcalita, con Narano. Además, han surgido nuevas mezclas que han conquistado paladares en centros de consumo de todo el país.
En ese sentido, el Barra México Yucatán Cocktail Fest representa un escaparate para dar a conocer esta fusión de licores naturales hacia todo el mundo. Dentro de Barra México, Casa D´Aristi participará en 11 de los principales bares y restaurantes de Mérida, como Holoch, Amadero y Salón Mexicano Matilda, con diversas mecánicas comerciales
“Para Casa D´Aristi participar en Sabores es una experiencia para dar a conocer más de lo que somos como marca, los sabores que podemos mezclar y cómo podemos jugar con nuestros licores en sabor, aparte de gastronomía, con coctelería y mixología”, destacó Isaac Hernández, embajador de la marca en Yucatán.
En ese sentido, Isaac confió en el éxito del evento gracias a la presencia de una mayor cantidad de visitantes: “Ahora tenemos más centros de consumo, aparecemos con los 50 Best Bars, con los mejores chefs del mundo y vienen bar tenders o mixólogos de muy alta calidad para presentar sus propuestas, entonces esto creo que es un parteaguas para que Mérida se dé a conocer con el nivel que tiene en coctelería y gastronomía”.
Casa D´Aristi tiene presencia en todo México en las principales tiendas y centros de consumo, así como en los duty free de los aeropuertos de Cancún, Los Cabos, Vallarta y, próximamente, Ciudad de México, así como en las terminales marítimas de Cozumel y Mahahual.
Además, es posible realizar recorridos turísticos por la histórica hacienda ubicada al sur de Mérida, que es sede de la empresa y también su planta de producción, para conocer la historia y cultura detrás de sus licores, así como sus procesos de producción.
RRR