En un mundo más consciente del impacto ambiental, dos enfoques emergentes han ganado popularidad y están transformando a la industria alimentaria para reducir los desafíos al medio ambiente: se trata de los climatarianos y flexitarianos.
Estos estilos de vida alimentarios buscan abordar los desafíos ambientales asociados a la producción de alimentos, brindando alternativas sostenibles.
Los alimentos pasan por diferentes etapas, en cada una se producen gases de efecto invernadero contribuyendo al cambio climático. Más de un tercio de todas las emisiones producidas por el hombre se relaciona con los alimentos. La ONU calcula que en 2050 habrá 10 mil millones de personas en el planeta; para dar de comer a toda la producción de alimentos deberá crecer un 70 por ciento.
Los climatarianos, de acuerdo con el diccionario de Cambridge, son aquellas personas que eligen qué comer según lo que es menos dañino para el medio ambiente. Es de esperar que el climatarianismo crezca a medida que se extiendan los efectos del cambio climático.
Por otro lado, los flexitarianos adoptan un enfoque más flexible a su dieta, combinando su filosofía vegetariana con la ocasional inclusión de productos animales. Según el Índice Tetra Pak 2023, una investigación anual llevada a cabo por la empresa global de soluciones de envasado y procesamiento de alimentos, revela que más del 50 por ciento de los participantes se autodenominan flexitarianos, indicando que están reduciendo su ingesta de carne. Este cambio en los hábitos alimenticios se atribuye principalmente a razones de salud, con un 56 por ciento, y el 36 por ciento que lo hace por motivos ambientales.
En entrevista con Eduardo Velázquez, Líder de Comunicación para Tetra Pak México, destacó que el motivo de realizar estudios y análisis en el ámbito alimentario es la importancia de cumplir con la visión de Tetra Pak de proporcionar alimentos seguros y disponibles en cualquier parte del mundo. “La empresa busca mantenerse a la vanguardia de las tendencias de la industria para satisfacer las demandas de los consumidores y clientes”. Además, este estudio traza la ruta de las decisiones del sector con base en las tendencias del mercado, no solo en términos de alimentos, sino también en cuestiones ambientales y de sostenibilidad.
Tetra Pak se presenta como un socio comercial comprometido en ofrecer soluciones personalizadas, brindando a cada cliente las herramientas necesarias para aprovechar al máximo las tendencias emergentes en sus respectivos nichos de mercado, permitiendo a Tetra Pak liderar conversaciones con clientes clave y adaptarse a las preferencias cambiantes del consumidor.
La investigación también reveló que 7 de cada 10 encuestados desea que los productos sean saludables para las personas y, al mismo tiempo no dañen el medio ambiente durante su proceso de producción. Además, la mitad afirmó estar dispuesto a modificar sus hábitos alimenticios para contribuir a este objetivo.
Entre las tendencias actuales destaca la innovación alimentaria, cuyo papel es fundamental para proporcionar productos sabrosos y eficientes en el uso de recursos. La disposición de los consumidores para adoptar estas innovaciones es notable, ya que el 62 por ciento sostiene que la tecnología desempeñará un papel crucial en la construcción de un futuro más sostenible.
En este sentido, Tetra Pak explora la incorporación de códigos únicos en los envases, actuando como un "ADN" para cada producto. Esta innovación no solo facilita actividades de mercadeo y promociones, sino que también aborda la creciente conciencia del consumidor sobre la procedencia y producción de alimentos. La trazabilidad detallada, desde el origen hasta el consumidor, se presenta como una herramienta valiosa para fomentar la transparencia y la confianza.
“Es importante conocer cómo se mueven los panoramas en esta industria y adaptarnos a las tendencias para ofrecer alimentos seguros a nivel mundial. Nuestra misión es proteger lo bueno, a las personas y el planeta”, subrayó Velázquez.
El Índice Tetra Pak es una encuesta realizada en colaboración con Ipsos, que consistió en 5 mil entrevistas en línea realizadas en 10 países: Brasil, China, Alemania, India, Kenia, Sudáfrica, Corea del Sur, España, Reino Unido y Estados Unidos.
Además de ser reconocidos por sus envases, Tetra Pak ofrece diversas soluciones de procesamiento de alimentos que abren nuevas posibilidades para sus clientes y liderar el camino en innovación y sostenibilidad. Su compromiso con la protección de alimentos, personas y el planeta sigue siendo el núcleo de su misión empresarial.
RRR