Diversos influencers y famosos han referido la dieta keto como una de las más efectivas para bajar de peso en poco tiempo y aunque parece no ser muy complicada de llevar es importante que antes de comenzar un plan alimenticio de este tipo (que seguramente ya has visto en más de un canal de YouTube), tomes nota de los pros y de los contras de esta dieta para que sepas que puede pasar con tu cuerpo a corto y largo plazo.
La dieta cetogénica, mejor conocida como dieta keto, es un esquema de alimentación bajo en carbohidratos como pan, pastas, tortilla, cereales, etc. y alto en grasas como aguacate, cacahuates, pistaches, nueces, aceite de oliva, aceitunas, etc. Fue creada con fines terapéuticos a principios del siglo XX, su objetivo principal era ayudar a los niños que padecían epilepsia.
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En la actualidad, además de utilizarse como tratamiento nutricional de esta enfermedad, la dieta cetogénica se ha implementado como una estrategia para combatir el sobrepeso y la obesidad. El artículo Dietas cetogénicas: fundamentos y eficacia para la pérdida de peso publicado en Archivos Latinoamericanos de Nutrición explica que cuando una dieta tiene un predominio de carbohidratos, el cuerpo los utiliza como la principal fuente de energía en lugar de la grasa. Por el contrario, la ausencia de carbohidratos en la dieta acelera el uso de la grasa, haciendo posible la pérdida de peso.
La Revista Nutrición Clínica y Dietética hospitalaria resume algunas ventajas y desventajas al llevar a cabo un plan de alimentación de esta clase:
Ventajas de la dieta keto
Mayor sensación de saciedad, lo que puede disminuir la ingesta de calorías.
Puede ayudar a mejorar el perfil lipídico reduciendo las concentraciones plasmáticas de colesterol total y triglicéridos, así como aumentar los niveles de colesterol bueno.
Desventajas de la dieta keto
El uso de esta dieta implica una limitación de ingesta de vitaminas, minerales y fibra que son de vital importancia para que funcione el organismo de manera óptima.
Efectos adversos como: estreñimiento, olor desagradable al exhalar aliento, diarrea, debilidad o fatiga, calambres, entre otros.
¿La dieta keto es para todos?
El seguimiento y adherencia a este tipo de dieta no es fácil y requiere de cierta preparación y conocimiento sobre la composición de los alimentos.
No todas las personas pueden llevarla a cabo, principalmente aquellas que tienen enfermedades cardíacas o del hígado, debido a que el alto contenido de grasas sugerido en esta dieta puede comprometer el funcionamiento del corazón.
En algunos casos se ha visto un deterioro en la velocidad de la memoria, procesamiento de la información y falta de atención.
¿Qué conclusión tiene la ciencia?
La misma publicación subraya que la aplicación de esta clase de dieta ha generado mucha polémica y hasta el momento no se tiene una conclusión debido a los efectos adversos, sin embargo; es evidente que las dietas cetogénicas o keto tienen más desventajas que ventajas y no ofrecen una pérdida de peso significativamente mayor que las dietas convencionales, por lo que su uso no sería tan recomendable.
Para realizar una dieta de cualquier tipo es imprescindible contar con la supervisión de un nutriólogo con el fin de no poner en riesgo tu salud, de esta manera además de perder grasa corporal, tu cuerpo tendrá los nutrientes necesarios para que te veas y te sientas mejor.
nerc