Durante las festividades decembrinas es importante mantener el balance alimenticio, particularmente las personas que padecen enfermedades crónicas y requieren dietas específicas a fin de evitar complicaciones de salud, señaló Yadira López Rodríguez, nutrióloga clínica.
"La época decembrina es una de las épocas más difíciles del año en cuestión de alimentación saludable y balanceada, por lo que los excesos están a la orden del día, sin embargo, todos somos diferentes y entre nosotros hay personas que les cuesta mucho mantener su peso, que viven con alguna enfermedad como diabetes, hipertensión, insuficiencia renal, entre otras, y también quienes esperan todo el año para preparar sus recetas familiares; por esa variedad de casos las recomendaciones deben ser acordes a la persona y a la situación que vive cada uno de ellos", dijo.
Externó que aprender a comer permite tener un balance alimenticio durante las festividades, pues existe una cultura que gira en torno a la comida, "pero no se trata de no comer, sino de tener un equilibrio durante estas épocas", y de esta manera, dijo que para Navidad y fin de año la recomendación es desayunar y comer saludablemente, incluyendo verduras y consumir abundante agua durante el día, lo cual servirá para no llegar con mucha hambre a la cena.
Además planear el menú, contemplando sólo las porciones que serán consumidas, para evitar sobrante, lo que permitirá evitar excesos durante varios días consecutivos, y sugirió también preparaciones al horno, que no requieran grasa añadida, y regular también la cantidad de azúcar que de consumirá.
Otra de las recomendaciones fue la de anteponer postres con fruta, chocolate amargo, o semillas, en lugar de crema pastelera, además de evitar bebidas azucaradas y limitar el consumo de alcohol, y de igual manera recomendó emplear guarniciones de verduras, sin aderezos o solicitarlos por separado para regular la cantidad aplicada.
Explicó que las personas con hipertensión, insuficiencia cardíaca, cardiopatías o enfermedades reales tienen que evitar el consumo de alimentos con alto contenido de sodio, como jamón, salchicha, chuleta, ahumados, alimentos enlatados, jamón serrano, bacalao, camarón seco, aderezos, mayonesa, salsas industrializadas, sazonadores, bebidas carbonatadas, refrescos y en general con mucha sal.
Y las personas con diabetes deben evitar carbohidratos que modifiquen la glucosa, checar sus niveles de glucosa antes de cenar y dos horas después del primer bocado, combinar frutas, cereales y tubérculos con alguna proteína o grasa, y a la población en general les reiteró el llamado a no consumir alimentos en exceso.