Para los mexicanos ha sido fácil festejar las fechas importantes, no sólo con tradición y costumbres sino también con gastronomía, la cual se hace presente en cada efeméride que se presenta en nuestro país, en esta ocasión hablaremos de la famosa agua Lágrimas de la Virgen, la cual tiene una gran historia, es deliciosa y seguramente has probado.
Esta agua fue creada para los tiempos de cuaresma, en donde se lleva a cabo la representación de la procesión de Cristo a su crucifixión, la misma se realiza con ingredientes frescos y se da los feligreses como ofrenda el viernes de dolores, fecha que da inicio a la semana santa.
Esta bebida fue creada con la intención de representar el dolor de la Virgen María ante el sufrimiento de su hijo Jesús, los ingredientes que la conforman representaban los 7 dolores por los que pasó la virgen, a pesar de ser un agua con una referencia triste, su sabor es bastante único y delicioso, además de ser muy famosa entre los guanajuatenses.
Estos son algunos de los ingredientes que utilizan en el agua: betabel que brinda un color rojo a la bebida representando la sangre de Cristo que fue derramada en su crucifixión, en el caso de las frutas se representa la fertilidad de la tierra, en total son 7 ingredientes que representan los 7 dolores por los que pasó la Virgen María durante la procesión de su hijo.
Ingredientes originales:
•Betabel cocido, sin piel •Azúcar al gusto • Litros de agua •Lechuga picada y desinfectada
•Naranjas en rebanadas •Manzana picada •Plátanos picados
La preparación es muy sencilla, solo agrega el betabel en la licuadora, trocea y agrega un poco de agua, agrega azúcar al gusto y licua, posterior verte el betabel licuado en una jarra de o vitrolero junto con el resto del agua, para finalizar agrega la fruta picada y la lechuga; revuelve, rectifica la cantidad de azúcar y sirve.
Así de fácil podrás tener una refrescante agua de Lagrimas de la virgen, no es necesario colar el líquido, considera que la fruta le agrega un toque de coctel, además de refrescarte será muy nutritiva.