Asiste a la 13ª Fiesta de la Enchilada en San Buenaventura, Estado de México

¿Estas listo para probar las mejores enchiladas de Toluca?; Del 6 al 8 de octubre se llevará a cabo la 13ª edición donde habrá más de 23 expositores de este sabroso platillo.

Se realizará en la explanada delegacional.| (Alondra Á)
Toluca | Estado de México /

Como parte del Festín Gastronómico de la Feria y Festival Cultural Internacional Alfeñique Toluca 2023, en esta ocasión el programa oficial ofrecerá lucha libre, música, danza y talleres para los más pequeños.

En la explanada delegacional estarán los expositores y un escenario, sin embargo, se abrirá en un corredor del postre, un corredor infantil en la calle Cristóbal Colón y un corredor artesanal.

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Durante este vienes 6, sábado 7 y domingo 8 de octubre se llevará a cabo la 13ª edición de la Fiesta de la Enchilada en San Buenaventura, donde participarán 23 expositores con diversas presentaciones.

Durante estos tres días se espera una afluencia de 30 mil visitantes, tanto del Valle de Toluca como la Ciudad de México, y se estima una derrama económica de 9 millones de pesos. De acuerdo con las autoridades municipales esta Feria es capaz de competir con las que se realizan en Celaya, Chihuahua y San Luís Potosí.

Habrá talleres y actividades artísticas

El viernes 6 de octubre habrá una misa de bendición a las 8:00 horas y a las 19:00 horas habrá una presentación de luche libre. En el transcurso del día se presentarán una estudiantina, una rondalla, grupos musicales de rock y un grupo versátil.

El sábado 7 de octubre las actividades inician a las 10:00 horas con la presentación de Lalo Quintana, a las 15:00 horas estará Sherif Rock y en el día habrá baile de salón, un grupo folklórico, salsa, entre otros géneros musicales. 

En el Salón ejidal a las 13:00 horas se presentará un cuentacuentos con el tema Sabores y Colores Día de Muertos y a las 19:00 horas estará la Orquesta Filarmónica Juvenil de Toluca.

El domingo 8 de octubre a las 10:00 horas estarán Johana, Miranda Lara y Paco Bermúdez, en el transcurso del día estarán varias bandas de rock y el grupo Los Reyes con Sabor. 

En el Salón Ángel a las 12:00 horas se presentarán Dulces Historias y a las 13:00 horas estará el grupo Titiriteando con Francisca y la Muerte.

La Fiesta de la Enchilada cerrará sus actividades a las 19:00 horas con la presentación de la Organización Genesis.

Cabe mencionar que los talleres del alfeñique se llevarán a cabo durante el fin de semana y se ubicarán en el kisoco delegacional.


¿Quiénes participan?

Celina, Chicón Chicón, Chonita, Doña Luz, Doña Naty, Doña Sofi, El Atorón, El Castro, El Paraiso del Sabor, El Sazón de Amalia son algunos de los expositores que se ubicarán en la explanada delegacional.

Aunque también darán servicios negocios establecidos como Casa Romero, Doña Ofe, Doña Pascuala, El Águila, El Rinconcinto, La Cruz, Lo Ciruelos, Mamá Mago y The Kokee’s, quienes en conjunto ofrecerán las tradicionales enchiladas verdes con pollo, longaniza o bistec, de mole, gratinadas o suizas, flor de calabaza o champiñones, por mencionar algunas.

Actualmente los platillos de tres piezas oscilan en 65 pesos, mientras que los de cinco cuestan 85 en promedio, pero pueden incrementar según el tipo de enchilada.

 Cabe mencionar que los negocios recibieron capacitación en el manejo de alimentos y la operación, especialmente, porque la mayoría son familiares y para estas fechas se suman terceros para apoyar en la elaboración.

Venta de enchiladas data de hace 70 años

De acuerdo con Humberto Albarrán Romero, fundador de la Feria, se trata de un evento para celebrar la riqueza gastronómica de la capital mexiquense y una oportunidad para impulsar la economía local, ya que tanto productores como vendedores locales, así como prestadores de servicios, serán beneficiados.

 “Un evento como este se ha convertido en el segundo más importante del municipio de Toluca”.

La venta de enchiladas en San Buenaventura data de hace más de 70 años y en su momento se regalaban a las personas que hacían las faenas para la introducción de drenaje en la comunidad. Posteriormente a una persona se le ocurrió empezar a venderlas en lunes para curar la cruda a los jornaleros de la región.

“Se convirtieron en un remedio y se creó la tradición de empezar a comer los lunes enchiladas a San Buena. En 2016 se dio la primera Feria de la Enchilada y en la tercera edición se sumó la exposición de artesanos, posteriormente se introdujeron atractivos para todas las edades”.

  • Alondra Ávila
  • alondra.avila@milenio.com
  • Comunicologa por el CUSXXI y con 16 años de experiencia en medios de comunicación. Desde 2012 colabora en Milenio Estado de México en la sección de Negocios. Ganadora del 9o Premio al Periodismo sobre Innovación Científica y Tecnológica en 2018.

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