Huasca de Ocampo es una tierra muy fértil y desde hace 20 años se cultiva la fresa en el rancho Paralelo 20, que alberga a Tepetzala, una empresa hidalguense que ocupa sus 100 hectáreas de frutos para convertirlas en licores de la más alta calidad.
Después de 17 años, por fin lanzarán su marca Linaje el 4 de marzo en el Tuzoforum, en un evento gratuito donde los visitantes podrán conocer esta marca hidalguense que produce 40 mil litros al año.
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"Contamos con 100 hectáreas de tierra en donde se cosechan fresas, zarzamoras, blueberry, manzana y peras, un aproximado de entre 120 a 15 toneladas anuales de estas frutas, con la que hacemos nuestros licores”.
"Contamos con la más alta calidad de nuestros productos y con costos hasta 50 por ciento menores, además de que somos amigables con el ambiente, porque con la basura orgánica hacemos compostas para los cultivos", indicó Juan Manuel Pérez Yañez, gerente general de Paralelo 20.
Recordó que desde 1996 nació el primer propósito de esta empresa, cuando se dieron a la tarea de darle un valor agregado y fue como se les ocurrió la fabricación del licor.
"Quisimos darle un valor agregado al campo, y surgió la idea de los licores con la idea de venderlos en todo el estado, en 2003, para formular productos de alta calidad, ya estamos preparados con fórmulas y perfiles correctos y decidimos abrir dos partes de la línea: la de reserva especial y la clásica”.
Dentro del evento del Tuzoforum habrá invitados especiales que le darán realce, como la invitación de especialistas y chefs reconocidos. "Tendrá circuitos de una duración de una hora y en cada uno, habrá invitados como la sommelier Adriana Castro Sánchez, actual socia de la Organización Nacional de Sommeliers de México, así también estará el mixólogo Abraham Puente Barrera, quien con su vasta experiencia en la mezcla de licores resaltará sabores, texturas, colores y aromas en coctelería para restaurante, bar y hotelería”.
"También contaremos con la participación del che Aaron Chávez Torres, quien recomendará la combinación de un licor de acuerdo a las características de los alimentos, realzando los sabores de ambos", indicó Pérez Yañez.
En conferencia de prensa, también se informó que el objetivo principal de este evento será enaltecer la riqueza, la labor y la innovación que han alcanzado durante estos años.
"Queremos seguir innovando y creando licores de alta calidad y trabajaremos para que el campo sea parte importante de la línea de producción (…) deseamos brindar productos de alta calidad, que sean reconocidos a nivel nacional e internacional, porque tenemos productos hasta con 18 años de alejamiento", expuso René Salazar, gerente de producción de la empresa.