En esta semana santa, queremos que disfrutes de tus vacaciones sin ningún problema, si vas a visitar la playa o respetarás la vigilia, te traemos unos consejos para que puedas degustar de una gran cantidad de mariscos sin ninguna preocupación.
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Prevenir siempre es la primera opción por eso antes de comer pescado debes de saber que:
- Los pescados y mariscos deben comprarse en lugares establecidos. Así podrás tener mayor seguridad de su procedencia.
- Procura consumir estos productos bien cocidos y no olvides que el jugo de limón no cuece los alimentos.
- Los mariscos bivalvos (mejillón, almejas, ostiones y machas) se deben consumir siempre cocidos.
- Los mariscos se deben hervir durante al menos 5 minutos antes de la ingesta.
- Mantener mariscos y pescados siempre en el refrigerador.
- Lávese muy bien las manos antes de cocinar.
- Evite la contaminación cruzada. Para ello los mariscos y pescados crudos se deben manipular separados del resto de los alimentos.
- Fíjese que sean productos frescos. Los pescados se reconocen por sus ojos brillantes, agallas rojas, carne resistente a la presión (no debe desarmarse si se aprieta) y olor a algas. Los mariscos con concha (mejillón almejas y machas) deben estar vivos al momento de comprarlos y eso se nota cuando la concha está semiabierta y se cierra al contacto con los dedos.
- Si va a consumir estos productos fuera, lo recomendable es que sea sólo en lugares públicos autorizados.
En dado caso de que ingieras alguno de los alimentos derivados del mar y tengas una intoxicación debes de saber que existen dos tipos, puede ser por ciguatera y escombroidosis.
Los síntomas de la intoxicación por ciguatera incluyen calambres abdominales, náuseas, vómitos y diarrea.
Los síntomas pueden progresar desde dolor de cabeza, dolores musculares, comezón, hormigueo o entumecimiento de la piel. Un signo temprano puede ser el entumecimiento de los labios, la lengua o el área alrededor de la boca.
Puede tener un sabor metálico o sentir que sus dientes están flojos. Puede notar un cambio en su capacidad de sentir calor o frío. Puede pensar que algo está caliente cuando en realidad está frío.
Los síntomas de intoxicación por escombroides se desarrollan entre 20 a 30 minutos después de comer los pescados afectados.
Incluyen rubor en la cara (ponerse rojo), náuseas, vómitos, urticaria y dolor abdominal. Estos síntomas son similares a otras reacciones alérgicas. Tener escombroidosis no significa que usted sea alérgico al pescado.
Cómo tratar la intoxicación alimentaria
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria son leves y desaparecen en pocos días. Durante ese tiempo, el objetivo es prevenir la deshidratación.
Debe evitar los alimentos sólidos y los productos lácteos hasta que el vómito y la diarrea hayan pasado, además de esto evite las bebidas energizantes como Gatorade entre otras que no están diseñadas para tratar la diarrea, reemplácelo por electrolitos del cuerpo. Una vez que se sienta mejor, vuelva a comer y beber gradualmente.
¿Cuándo debo ir al médico?
Haga una cita con su médico si:
• La diarrea severa tiene una duración de más de 3 días
• Los vómitos frecuentes duran más de 2 días
• Observa sangre en las deposiciones
• Está en tratamiento con diuréticos y tiene diarrea, náuseas o vómitos
• Tiene fiebre de más de 38 °C
Busque atención médica de emergencia en caso de que:
• Sus heces son de color marrón o negro o si observa una gran cantidad de sangre en las heces
• Está vomitando sangre
• Tiene dificultad para respirar
• Tiene dolores fuertes de estómago o calambres abdominales
• Tiene visión doble o dificultad para mover partes de su cuerpo
• Tiene síntomas de deshidratación severa
• Tiene dificultad para tragar
• Siente que su corazón late con fuerza
• Tiene una intoxicación alimentaria por comer hongos o mariscos.
Toma en cuenta todas estas recomendaciones para que no tengas complicaciones en este descanso de semana santa, procuren el bienestar de los más pequeños del hogar ya que son los que podrían ser los más afectados por ser la primera vez que comen mariscos.
FRVL