Curados de piñón, mango, sábila, camarón, chinicuil, y más de 50 variedades de sabores, formarán parte del Tercer Festival del Pulque y Gastronómico en Tetepango, el próximo 26 de enero, en el Teatro al aire libre Benito Juárez García, a un costado de la iglesia del pueblo.
Además de pulque y curados, también se podrá disfrutar de los diferentes platillos que forman parte de la gastronomía del municipio, mismo que desea dar realce a su cultura y tradiciones con este tipo de eventos, al que esperan acudan 5 mil personas.
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"Habrá participantes del Estado de México y por supuesto de nuestro estado, que además de vender el pulque, también tendrán una serie de productos derivados del maguey, así como enredos de palma, entre otros objetos, además de que habrá una exposición gastronómica con cocineras tradicionales de Santiago de Anaya, del municipio de Molango, Ajacuba Tlaxcoapan, de vecinos que también serán partícipes de un concurso dentro del mismo evento”.
"En cuanto a lo artesanal, tendremos la participación de municipios como Singuilucan, Atitalaquia, Tula de Allende, de Tulancingo, de Epazoyucan, de Atotonilco de Tula y Progreso de Obregón, y ante esta diversidad, esperamos la visita de unas 5 mil personas, ya que el año pasado acudieron unas 3 mil quinientas, por lo que tenemos esa expectativa de visitantes, teniendo una oferta mayor de productos y exposiciones", señaló Antonio Álvarez Jiménez, organizador del evento, que se llevará a cabo en el marco de su Feria Patronal dedicada al Señor del Perdón.
Así también recordaron que hace tres años, cuando iniciaron este proyecto, sus expectativas de visitantes fue menores, y fue hasta la segunda edición cuando se consolidó, por lo que esperan que a futuro se convierta en una Feria bien fortalecida que puedan disfrutar hidalguenses y turistas de otras entidades.
"Hemos tenido una excelente respuesta por parte del público, considerando que hubo una derrama de 300 mil pesos entre todos los participantes”.
"El municipio cuenta con lugar de alojamiento para unas 300 personas, aproximadamente, pero también tenemos municipios cercanos que cuentan con infraestructura para alojar a más visitantes que deseen permanecer y disfrutar del Valle del Mezquital", indicó.
En conferencia de prensa, que se llevó a cabo la mañana de este viernes en las instalaciones de la Secretaría de Turismo estatal, se informó que en el municipio se concentran 10 familias productoras de la también llamada "Bebida de los Dioses", a los que se invitó a formar parte del trabajo para rescatar la tradición pulquera, misma que se va fortaleciendo año con año, y que ha posicionado al municipio entre los productores de la bebida ancestral más importantes del estado.
"Antes estábamos apartados de los municipios de producción pulquera, porque se estaba dando la industrialización, pero se fortaleció la extracción del pulque en un terreno que se tiene muy grande para sembrar el maguey, aunado a que las condiciones son propicias para que se produzca el aguamiel", expuso.
Finalmente señaló que el evento concluirá con la participación de Mi Banda el Mexicano, y se garantiza la seguridad de visitantes y turistas a este evento, en el que el sabor, el disfrute y la sabiduría ancestral de las cocineras tradicionales, estarán presentes durante la jornada.