Con el propósito de difundir y ofrecer reconocimiento a la gastronomía y tradición artesanal de Hidalgo, se realizará del 24 al 27 de octubre el Festival de cocina hidalguense “Llénate de Tradición”, dentro de las instalaciones del Centro Cultural del Ferrocarril.
El festival forma parte de las actividades realizadas por la Secretaría de Cultura de Hidalgo como parte del cumplimiento del Plan Estatal de Desarrollo, mismo que tiene como objetivo principal, preservar las tradiciones, el arte y la riqueza culinaria que existe en la entidad, indicó el secretario de Cultura estatal, Olaf Hernández Sánchez.
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“Derivado de los diversos festivales enfocados en la comida y bebida se ha planteado realizar una Red de Festivales Gastronómicos del Estado de Hidalgo, en los que participarán cerca de 49 festivales consolidados y que tienen una presencia en al menos en 40 municipios.
En su intervención, Raúl Guerrero Bustamante, coordinador del Programa de Fomento a la Cocina Tradicional de la Secretaría de Cultura, indicó que “Llénate de Tradición” contemplará a las comunidades indígenas otomí, ñañhú, tepehua y huasteca, que realizan comida y bebidas artesanales, como son los tamales en sus diversas presentaciones, gorditas, quesadillas, así como bebidas; aguardiente, macerados, destilados de maguey, carnavalito y la tan conocida “bebida de los dioses”, el pulque.
Hizo hincapié en que estas muestras culturales promueven el deseo de las comunidades a no abandonar sus tradiciones y, “sobre todo, se sigan heredando las tradiciones, lo que permite la continuación de su proyección y que personas que no son del lugar puedan conocer sabores, olores y formas de comidas típicas sin salir de sus ciudades”, concluyó Guerrero Bustamante.