Mostrar la garantía y sabor de la producción cafetalera de Hidalgo, será el objetivo de la ExpoCafé que se llevará a cabo los días 7 y 8 de diciembre en el Ferro.
Lo anterior lo informó Raúl Guerrero Bustamante, coordinador del Programa Patrimonio UNESCO de la Secretaría de Cultura de Hidalgo, quien explicó que habrá venta de café de grano, molido y para degustación, por lo que invita a los hidalguenses a ser parte de este proyecto.
"Van a venir productores de café de todo el estado de Hidalgo, que están en la sierra huasteca y en la oriental otomí-tepehua. El café hidalguense ha tenido buena presencia por su competitividad y calidad, ha participado en diferentes certámenes mundiales en los que ha obtenido premios, por lo que queremos reafirmar la producción del café con esta exposición".
"Estamos trabajando con la Sedagro para organizar esta muestra. Se va a realizar un concurso de varistas, así también habrá demostraciones de tostado y molido, así como algunas catas de café. Así también habrá venta del producto, entre otras actividades relacionadas, que se conjunta con el Festival Navideño de la Secretaría de Cultura", señaló Guerrero.
Explicó que ha sido muy visible la participación de productores de café de Oaxaca, Veracruz, Oaxaca o Puebla, "que se dio por la migración europea, que vinieron de Italia o Alemania y fundaron fincas cafetaleras desarrolladas y con alta producción, pero en el caso de Hidalgo no tenemos esa historia".
"Por lo regular la producción de café de la entidad se hacía en las zonas rurales y que son producciones muy pequeñas, por lo tanto no hay un reconocimiento a la producción hidalguense", dijo.
Es por ello que remarcó que es momento que se unan los productores y que expongan la calidad del café que hay en Hidalgo, y se empiece a visualizar como parte de la riqueza gastronómica que tiene la entidad.
"Hay comunidades indígenas que por años han heredado la producción del café y otra competitividad que tiene es que no se usan agroquímicos por lo mismo, de tener una producción muy pequeña y sólo para consumo local".
"El café es un producto protagonista en la entidad y es por ello que ahora es momento de presumirlo y mostrarlo", concluyó.
Fiesta Navideña en el Ferro
Respecto a los eventos culturales que realizará la Secretaría de Cultura en el Ferro, que iniciará el 7 de diciembre, se prevé la participación de artesanos hidalguenses que ofrecerán diversidad de productos para obsequiar en esta época decembrina.
"Habrá exposición de artesanos y algunos talleres para realizar piñatas en este Festival que concluirá el 12 de diciembre en el Ferro".
"También tendremos demostraciones gastronómicas esa semana, así como venta de tamales y pan tradicional, además de que habrá talleres gastronómicos para preparación de platillos navideños mexicanos, así como de buñuelos y ponche, bollería y rosca de reyes", expresó.