El alcalde de Tlaxcoapan, Jaime Pérez Suárez, confió en que la Feria de la enchilada y la gordita, a realizarse del 16 al 18 de julio tenga buena afluencia e incluso supere la asistencia registrada durante la Feria del pulque celebrada hace unos días en el municipio.
Consultado en torno al tema, el mandatario señaló que ambos son festivales que buscan posicionar a Tlaxcoapan como un referente gastronómico en la zona, aprovechando el potencial que tiene en la materia este municipio.
"El maíz es parte de nuestra identidad; territorialmente tenemos una superficie considerable en donde lo que más se siembra es el maíz, y es un municipio en el que a cualquier hora del día encuentras gorditas, enchiladas, todo ese tipo de antojitos mexicanos, y es lo que queremos darle, identidad al municipio con este tipo de festivales".
Dijo que en este festival podrán participar todos los expositores, aunque se les está dando prioridad a los vecinos del municipio, para que vengan y presenten los diferentes platillos que se pueden elaborar con el maíz, y será el día 18 de julio a las 12 del día cuando se realice la premiación a los ganadores de este concurso gastronómico.
Adelantó que habrá tres premios, los cuales consisten en un premio de 3 mil pesos al primer lugar, 2 mil pesos para el segundo, y mil pesos para el primero, incentivos que serán otorgados de acuerdo a la calificación del jurado del evento, mismo que estará conformado por el Colectivo gastronómico del municipio de Santiago de Anaya.
Recordó que este colectivo ganó recientemente un premio nacional, además de que ha participado durante 40 en la muestra gastronómica de Santiago de Anaya y por ende son "personas que conocen del tema , de la gastronomía, de nuestra cultura que nos rige en la región, ellas serán jurado calificador de la muestra".
Pérez Suárez dijo que ya hay muchos participantes registrados, a la par que esperan que sea nutrida la participación de los ciudadanos en este evento en el que se tomarán todas las medidas sanitarias requeridas, además de que se obsequiará cubreboca en el acceso a quienes no porten uno.
Buena respuesta tuvo el festival del pulque
El alcalde dijo que a pesar de las inclemencias del tiempo, el Festival del pulque, celebrado hace algunos días, tuvo buena respuesta en esta edición, pues la afluencia de personas fue aproximadamente 3 mil personas.
Las medidas sanitarias, dijo, se siguieron de manera estricta, para evitar contagios de covid-19, pues se colocaron filtros sanitarios en la entrada y la salida.