El Zacahuil, platillo típico de la región Huasteca, es incluido de las 10 comidas que recomiendan a los viajeros vía terrestre, la plataforma online de venta de boletos de autobús ClickBus, que reúne a más de 50 empresas de transporte foráneo de toda la República Mexicana, junto al Cabrito de Nuevo León.
Lo anterior, forma parte de los destinos que vienen promoviendo en el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, validado por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010, donde además se incluyen estado como Colima, Guerrero, Estado de México, Quintana Roo con Yucatán, Oaxaca y Michoacán.
“De norte a sur, se cuenta con comida típica en cada entidad, que forma parte de su orgullo cultural y de la oferta para turistas nacionales y extranjeros que visitan cada uno de sus destinos. Por eso, ClickBus recomienda los siguientes platillos emblemáticos de algunos estados de la República, como el Zacahuil, para que planees un viaje que te permita consentir al paladar y probar los sabores que definen al país”, señala dicha plataforma.
Preparado en la Huasteca, región constituida por el norte de Veracruz, sur de Tamaulipas y algunos municipios de San Luis Potosí, Puebla e Hidalgo. El Zacahuil se prepara con masa de maíz martajada, cocinada con manteca de cerdo y relleno de chiles molidos, especias y proteínas como pollo, carne, pescado o una combinación de todas.
Al ser grande, en ocasiones se añade la carne de un guajolote entero. Su cocción se hace entre hojas de plátano, amarrado con mecate e introducido en un horno de leña, de preferencia bajo tierra.
“Su preparación toma entre 10 y 12 horas, después de lo cual disfrutarás de un sabor único junto a muchos comensales, pues este platillo monumental es digno de compartirse”, afirma ClickBus.
El platillo es incluido en una lista que se conforma por el Cabrito neoleonés, el Nopal en penca de Querétaro, el Pan de Cazón de Campeche, el pescado a la talla originario de Guerrero, el Tikin Xic se identifica a Quintana Roo y Yucatán, los Sopitos de Colima, el Chorizo verde del Estado de México, la Tlayuda de Oaxaca, así como la Sopa Tarasca de Michoacán.
Cabe señalar que ClickBus es una plataforma online que ofrece boletos de autobús para más de 40 mil rutas hacia 300 mil destinos, gracias a su alianza con más de 50 autolíneas.
FLRG