Cervezas artesanales mexicanas que debes probar

GOURMET

Jalisco y Baja California son los principales productores de cerveza en México.

Los estilos Stout, Porter, Pale Ale y Blonde Ale. son los más populares en México (Shutterstock).
Yazmín Veloz
Ciudad de México /

La tradición cervecera en México es ancestral. La primera fábrica se construyó solo 20 años después de la conquista de la Gran Tenochtitlán y ya en el siglo pasado las dos grandes cerveceras del país habían conquistado al mundo. Ambas se vendieron a empresas extranjeras, pero México no se rinde y ahora tiene una novel pero productiva industria cervecera artesanal, impulsada por el crecimiento de la demanda.

En México existen 600 empresas que se dedican a producirlas, entre los estados que más lo hacen se encuentran Jalisco, Baja California y la Ciudad de México. De acuerdo con información de Cerveceros de México, nuestro país exporta esta bebida a lugares como Francia, Japón y China, entre otros.

En México también nos gusta la diversidad de sabores que ofrecen las cervezas artesanales, especialmente los estilos Stout, Porter, Pale Ale y Blonde Ale.


Aunque no podemos decir cuál es la mejor, pues todo es cuestión de paladares, Margarita García, vocera de Cerveceros de México, nos comparte algunas recomendaciones.

JALISCO 

Cervecería: Minerva

 Cerveza: Pale Ale

 Descripción: Es una cerveza ambar de cuerpo medio con aroma y sabor a maltas de caramelo Maridaje: Hamburguesas o cortes de carne.

Cervecería: Loba 

Cerveza: Paraíso 

Descripción: Con un estilo gose de guayaba, tiene un cuerpo sedoso y sabores frutales Maridaje: Un cheesecake o un ceviche.

CIUDAD DE MÉXICO 

Cervecería: Calavera

 Cerveza: Mexican Imperial Stout

 Descripción: Tiene un sabor a chocolate y café, y un aroma a caramelo Maridaje: Mole negro.

Cervecería: Tres Eles

 Cerveza: Vienna

 Descripción: Es ligera con notas suaves a caramelo y un aroma herbal Maridaje: Tacos de carnitas.

BAJA CALIFORNIA 

Cervecería: Cucapá

 Cerveza: Honey

 Descripción: De estilo amber ale, posee el aroma de caramelo y de lúpulos cítricos y el toque de sabor de la cáscara de cítrico Maridaje: Lechón al horno.

Cervecería: Baja Brewing

 Cerveza: Peyote

 Descripción: De estilo IPA, tiene un cuerpo medio y un sabor suave a malta Maridaje: Pescado zarandeado



Vuélvete un conocedor

Margarita García nos da algunos

consejos para empezar:

• Descargar la app gratuita de Soy Cervecero en la que puedes escanear las botellas para conocer su información y el maridaje ideal.

• Piérdele el miedo. Prueba todos los estilos para poder encontrar tu favorito.

• Cuando vayas con amigos, cada uno puede pedir una distinta y compartir, para así descubrir nuevos sabores.




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