Yalitza Aparicio ha sido una figura polémica desde el inicio de su carrera como actriz, pero ciertamente es una de las más aplaudidas y populares pese a los detractores. La joven ahora decidió mostrar el proceso de preparación para el chocolate de su natal Oaxaca.
Fue a través de su cuenta de Youtube donde Aparicio publicó la evidencia de su visita por Teotitlán del Valle, así como todo lo que aprendió en El Sabor Ancestral de Oaxaca, una chocolatería ubicada en dicha zona.
Fue Aurora quien la recibió en la chocolatería y le dio un recorrido sobre los tipos de cacao más conocidos que hay en Oaxaca, así como la manera en que se preparan. Estos son: cacao criollo, forastero y trinitario.
La experta explicó a Yalitza que hay tres tipos de sabores: amargo, semi amargo y dulce. Así fue como Aparicio comenzó la preparación de las bebidas y el primero fue el amargo, posteriormente hizo un semi amargo al que únicamente le agregó azúcar.
¿Cómo prepararon el chocolate?
El procedimiento que llevan a cabo en El Sabor Ancestral de Oaxaca y que le enseñaron a Yalitza para la elaboración de esta tradicional bebida es la siguiente:
- Extraer las semillas de la mazorca para iniciar el proceso de fermentación. Puede ser que sea necesario lavar las semillas, ya que no es posible comer el chocolate directamente. Una vez que concluye este periodo es importante tostar el cacao y a descascarillarlo. A continuación lo muelen a mano en un metate y finalmente se añade canela y se revuelve hasta dejar una masa maleable.
Yalitza aclaró que esta es la forma en que preparan el chocolate en Oaxaca, sin embargo, no faltaron quienes en redes compartieron que esa no era la única manera de hacerlo, ya que estados como Veracruz también tenían su proceso.
Redes reaccionan
El video ya suma más de 56 mil visualizaciones y la gente que la sigue no ha dudado en mostrarle su cariño, así como admiración por el arraigo de dar a conocer sus raíces. Esto le dijeron:
- "Está niña me encanta su forma de ser sencilla y siempre orgullosa de sus costumbres muchas bendiciones".
- "Mostrando al mundo la belleza de México y en especial de nuestro precioso Oaxaca".
- "Hola Yalitza, soy un gran admirador tuyo, y me encanta que seas tan arraigada a la cultura mexicana. Se nota tu gusto por aprender, ojalá algún día pudieras hacer podcast para escuchar tus anécdotas".
KVS