Después de ocho ediciones consecutivas que posicionaron al Festival del Gordo como uno de los encuentros gastronómicos más convocantes del norte del país, el concepto evoluciona.
Ahora bajo el nombre de 'Paladares', el evento busca dar un paso más allá y consolidarse como una experiencia integral que combine cocina, música y hasta deporte en un mismo fin de semana.
¿Cuándo será la primera edición de 'Paladares'?
La presentación oficial del nuevo concepto se realizó ante medios de comunicación, en un evento conducido por Josué Becerra, donde organizadores y aliados estratégicos compartieron los detalles de lo que será la primera edición de Paladares, programada para el 2 y 3 de mayo de 2026 en el Parque Fundidora.
El festival no solo cambia de nombre; cambia de dimensión. Más de 100 restaurantes y foodtrucks, más de 50 opciones de postres, zona de asadores, mixología, mercado gastronómico, experiencias familiares y un escenario dedicado a la cocina en vivo forman parte de esta nueva etapa. A ello se suman dos escenarios musicales con artistas nacionales e internacionales, encabezados por Enanitos Verdes, además de Sólido y Costumbre, entre otros.
"Paladares… vamos a profundizar un poquito en el festival Paladares. Muchos ya conocían la marca de Festival del Gordo, una marca que ya tenía ocho ediciones consecutivas aquí en Nuevo León, una marca que llegó a irse hasta Houston, a hacer festivales también en Guadalajara. Pero nosotros veíamos una necesidad de dar una evolución, dar un paso más adelante, dar nuevas experiencias y entonces es donde, en conjunto con nuestros socios de Apodaca Group, nace Paladares", comento Edgar Elizondo, fundador del Blog del Gordo, explicó que la transformación responde a una necesidad natural de crecimiento.
Elizondo subrayó que la evolución no solo implica un nuevo nombre, sino una ampliación en contenidos y formatos.
"Esta nueva experiencia de festival planea abarcar una evolución, dar un paso adelante desde artistas, experiencias y también cocina en vivo… la gente va a poder ver a sus chefs favoritos cocinar en vivo, pero aparte la música, también les vamos a presentar cómo vamos a evolucionar en el tema de música".
Por su parte, Jorge Manuel González, representante de Apodaca Group, destacó que el crecimiento será evidente en infraestructura y oferta musical.
"Paladares, como antes se llamaba Festival del Gordo, ha ido creciendo año con año y este año créanme que no es la excepción. Ahora tenemos dos escenarios que van a tener música durante todo el tiempo del festival".
"El headliner es Enanitos Verdes, esta banda icónica del rock en español. También tenemos a Sólido y a Costumbre por parte del regional mexicano. Sabemos que a la gente de Monterrey le gusta esta parte musical y es por eso que decidimos fusionar el regional mexicano con el rock para todos los asistentes".
La experiencia gastronómica tendrá un nuevo corazón: el Escenario Sabores. La chef Edna Alanís compartió su entusiasmo por formar parte de esta edición inaugural.
"Me siento muy emocionada… este festival que ya está tan posicionado cambia de piel, evoluciona, crece y se consolida y hoy nace con este nuevo nombre. Ahora es Paladares".
"Va a haber cocina de todo tipo, pastelería, grill, cocina muy local, cosas de otras partes del mundo y propuestas nuevas. Este festival no podría haber estado completo si no tenían este nuevo escenario donde los que nos dedicamos a la cocina podamos compartir con nuestros seguidores un poquito de lo que somos".
En la zona de asadores también habrá talento local. Gadier Adame adelantó parte de su propuesta culinaria.
"Van a estar viendo la experiencia de cómo lo hacemos y trabajamos en equipo desde cero. También va a haber cabrito al pastor. Somos gente de retos y nos gusta participar en este tipo de eventos para consentir a la gente, que prueben lo que hacemos, siempre cocinando con amor".
'Paladares' tendrá carrera de 5 y 10k
Una de las novedades más llamativas será la Carrera Paladares, un recorrido de 5 y 10 kilómetros que se realizará el 2 de mayo a las 7:00 de la mañana, previo al arranque formal del festival. Fernando Galindo, de Trotime, explicó que esta activación busca integrar el deporte a la experiencia gastronómica.
"Hoy las carreras se han convertido en más que correr, en una experiencia. El corredor busca una foto, una vivencia. Será la primera experiencia en México donde un festival como este integre este tipo de evento".
"Tiene un costo de 400 pesos e incluye playera, medalla, número con chip y certificado. Pero además, una bebida gratis y dos platillos de degustación. Será correr 5 o 10K y después disfrutar sin culpa el festival".
El acceso general al festival será gratuito, manteniendo la filosofía incluyente que ha caracterizado al concepto desde sus inicios. También habrá modalidades General+ y VIP con beneficios adicionales como baños exclusivos, zonas de descanso y áreas preferentes frente al escenario principal.
Las actividades gastronómicas comenzarán a partir de las 12:00 horas y se extenderán hasta la medianoche tanto sábado como domingo.
grt