En el marco de la celebración del 424 de la fundación del Pueblo Mágico de Parras de la Fuente, Coahuila, se llevará a cabo la segunda edición de la Feria del Tamal y el Vino, mismo que se realizará bajo la organización de la Canirac Laguna, restaurantes de la región, así como diferentes casas vitivinícolas de esta ciudad.
Así lo dio a conocer Guillermo Martinez, presidente de la Canirac Laguna y Maria Eugenia Villarreal Abusaid, subsecretaria de Turismo de Coahuila en La Laguna.
“Este evento se va a llevar a cabo a partir de las cuatro de la tarde del próximo viernes, de cuatro a ocho de la noche, en donde también participarán artesanos de la plata, la participación de una artista plástica”. Dijo que Canirac Laguna agremia y representa a los restauranteros ubicados en este pueblo mágico.
Por su parte, Maria Eugenia Villarreal explicó que este festival se llevará a cabo en el marco del aniversario de la fundación del Pueblo Mágico: “La idea es resaltar las tradiciones de lo que se tiene en la región; la idea es mostrar que el vino se puede maridar con cualquier comida, como lo es el tamal, y se puede degustar sin ningún problema”, advirtió.
Por su parte, Luis Tellez vicepresidente de Canirac Laguna, dijo que el objetivo es que se conozcan los platillos gastronómicos con nuevos maridajes.
“Habrá cinco jueces quienes calificarán los platillos realizados por 15 equipos participantes, apoyados por los restaurantes de la región, se les calificarán diversos aspectos como el sabor, textura, consistencia, proceso de elaboración y presentación de los platillos”, explicó.
La dinámica de este festival del Tamal y el Vino, se realizará en la plaza del Reloj. El restaurantero patrocinará a las cocineras, amas de casa dedicadas a la elaboración de los tamales. El costo de entrada será de 150 pesos de entrada con derecho a la degustación de los vinos artesanales y los tamales.
Luis Tellez comentó que tras la evaluación de cada platillo habrá premios que llegan hasta los dos mil 500 pesos, con el fin de motivarlos para que crezcan como profesionales gastronómicos.
EGO