Más allá de sistemas de bancarización, con la implementación de pago con terminal punto de venta en tortillerías de México, estos negocios requieren de que se disminuya y controle el mercado informal que ha quitado un importante porcentaje del mercado a los industriales de la masa y la tortilla del país; esto lo señaló José Guadalupe de la Torre Nava, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en La Laguna.
“La idea que se tiene es poner puntos de venta y capturar para pagos digitales en las tortillerías, pero en este momento lo que no tenemos es venta en las tortillerías”. Si bien reconoció que la estrategia pudiera ser un ganchito más para venerar más venta, al final del día no resuelve el problema real.
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Esto lo dijo tras ser cuestionado luego que MILENIO publicara una nota en que se daba a conocer el programa de bancarización por medio de pagos digitales con tarjeta de crédito y débito, entre otras, promovidas por el Consejo Nacional de la Tortilla, que comenzaría en la zona Centro de México.
Dijo que quienes están promoviendo este programa piden como cuota de inscripción y anualidad 5 mil pesos., lo que dijo, desmotiva de entrada poder participar en esta campaña comercial.
“Yo soy de la idea de seguir de la manera tradicional con el pago en efectivo”. De la Torre Nava precisó que más que formas de pago, hay un aspecto que si les está restando competitividad, caída en ventas, e incluso el cierre de negocios. La venta informal de tortilla.
Dijo que por años han tratado de eliminar combatiendo el problema mediante la petición ante la Comisión Nacional de Normas, para reformar la NOM 187 se adecuará, para evitar que se venda tortilla caliente en establecimientos que no sean tortillerías.
Recordó que para dar sustento a la petición se hizo un estudio bacteriológico que comprobara que la tortilla, cuando se envasa caliente, genera cierto microbio u hongo que resulta en una bacteria nociva. Lamentó que este estudio se desechara y no se consideró, sin que se le diera seguimiento dando carpetazo con la NOM 087.
Por otro lado, otro de los factores que ha impactado al sector, ha sido la movilidad de la población de la zona céntricas hacia las orillas de la ciudad hacia el oriente o norte de la ciudad, por los negocios tradicionales que tienen más de diez años, dejan de tener venta, obligando al cierre o reubicación de negocios.
“Además, que en menos de un año se incrementaron casi en 90% los sueldos, prestaciones de ley como vacaciones, aguinaldo, lo que ha golpeado la economía de muchos negocios, que han tomado la decisión de cerrar los negocios”, lamentó.
Datos
- El precio del kilo de tortilla es entre 22 y 26 pesos en La Laguna
- En el rumbo del sector Norte el precio del kilo llega hasta 32 pesos.
- Los precios se rigen por la oferta y la demanda y los costos de producción.
DAED