La presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en Durango, Adriana Porras comentó que durante esta temporada los precios de alimentos comienzan a aumentar, pero aún así buscan que no se eleven tanto en los restaurantes, sobre todo en las fiestas patrias.
Asimismo, indicó que son varios los productos de la canasta básica que aumentan, como es el huevo, el cual se encuentra casi en los 90 pesos, sin embargo, declaró que es usual que por las fechas se den este tipo de incrementos con el regreso a clases.
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Productos utilizados en platillos patrios aumentan su precio en esta temporada
En el caso del limón comentó que solamente hay dos opciones, una de ellas, de 50 pesos en kilogramo, por las condiciones del mercado, la otra opción se encuentra en menos de la mitad del precio.
“El limón está alrededor de 50 pesos, si está bastante caro, tenemos la opción de limón sin semilla, limón persa está a 20 pesos el kilo. Hay que buscar las opciones, que el sabor no es el mismo, pero tenemos que usar esa opción”, aseguró.
En el caso del aguacate comentó que, se encuentra en 50 pesos el kilogramo, pero no ha tenido un incremento desde hace varios días.
La entrevistada mencionó que ahora uno de los temas principales, es a partir de septiembre comienzan los incrementos.
“Está alrededor de 50 pesos el kilo de huevo, que también sabemos estadísticamente que en la entrada a clases y también para finales del año, se incrementa por la demanda también, el azúcar, harinas”.
Por lo que respecta a la carne de puerco, dijo que durante los últimos día ha aumentado hasta un 10 por ciento, dado que es una temporada en las que es bastante consumido.
“Ahora lo que está estable la carne de puerco. Ya en los pasados días, si se incrementó alrededor de un 10 por ciento, también nos comentan los proveedores, se viene una oleada de lluvia, que se antoja todo lo que es el chambarete, y viene la temporada fuerte de la carne de cerdo”.
¿Cuánto cuesta aproximadamente un platillo patrio en Durango?
Tras el aumento en los precios de los productos básicos, para realizar tacos, pozole, guacamole, aguas frescas, aproximadamente los platillos patrios en Durango tienen un costo de 94 pesos por los incrementos que se han dado en los últimos días, reconoció Adriana Porras.
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dahh.