La Comarca Lagunera es una región que se caracteriza por la cosecha de melón y sandía, sin embargo, también cuenta con la Villa de Bilbao, con uno de los frutos más deliciosos y nutritivos, producto de la palma dactylifera, se trata del dátil, que llegó a la región desde Indio, California en los años 60.
A pesar de que los primeros años, la cosecha de este fruto, tuvo bastante auge, fue a partir de los 90, cuando los ejidatarios empezaron a presentar problemas con la producción, pues el mercado no fue impulsando por lo que ahora lo que antes fueron más de 60 hectáreas de palmas datileras se redujo a solo 10.
Las propiedades nutricionales con las que cuenta el dátil la hacen un alimento completo con vitaminas A, C y E, que puede ser consumido de diferentes maneras, pero a pesar de ello su comercialización es difícil y no es valorada como en otros Estados, donde se llega a vender hasta en 200 pesos, mientras que en Bilbao, no rebasa los 100.
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