Fabricantes de enchiladas potosinas, que distribuyen en establecimientos y restaurantes en San Luis Potosí, han creado las "Barbienchiladas potosinas" para sumarse a la tendencia rosa.
“Una tarde llegó un sobrino a nuestro negocio con mi hermana y estaban comiendo enchiladas y me dice mi sobrino, y por qué ustedes no hacen enchiladas rositas de Barbie, entonces prácticamente nació de la imaginación de él y nosotros preparamos la idea y la empezamos a elaborar”, comentó Javier Jasso propietario del negocio.
El negocio "Riquísimas" experimentó un aumento en sus ventas con el lanzamiento de este producto, aunque también han recibido críticas de quienes consideran que la enchilada es intocable.
“Si nos dicen, así como que, '¡hay! la enchilada no se toca' y cosas así”, agregó Javier.
Las Barbienchiladas potosinas son fabricadas de forma artesanal en su hogar. La familia se encarga de cocer y moler el maíz, utilizando una torteadora y un comal de acero.
El sabor característico del chile se mantiene, pero se agrega colorante vegetal para darles el tono rosa. Los clientes que las han probado han comentado que el sabor sigue siendo delicioso y que no se ve afectado por el cambio de color.
“La hacemos todavía con el chile para el sabor, pero lo agregamos el colorante vegetal. Nuestros clientes que la han probado ahora por la tendencia nos han mandado mensajes donde nos dicen que la enchilada sabe igual de buena que no cambia su sabor”, comentó el propietario.
Estas enchiladas se distribuyen en tiendas de la zona metropolitana de San Luis Potosí y también aceptan pedidos a través de su página de Facebook "Riquísimas" para enviarlas a cualquier parte del país.
“Como dice Barbie, sé lo que quieras ser y entonces por eso decidimos que por qué no si todos los productos ya lo están sacando en rosa porque no habría alguien que hiciera la enchilada rosa, el platillo protagónico de aquí de San Luis se merece tener su momento”, dijo Javier Jasso creador de las Barbienchiladas potosinas.
MO