De acuerdo con información de la Asociación de Avicultores de La Laguna proporcionada a MILENIO en octubre de 2020, La Laguna ocupaba el tercer lugar en la producción de pollo con más de 175 millones de pollos anualmente; y el quinto en la producción de huevo con una cantidad de 5 millones 500 mil piezas.
La importancia del valor de la producción avícoa en la Comarca Lagunera, se refleja en la presencia de al menos doce empresas dedicadas a la producción de pollo para mesa y huevo; entre las firmas que destacan se encuentran Bachoco y Pilgrims; de igual manera esta industria de larga tradición en la región, (que es considerada la cuenca lechera más importante del país), es que la producción de pollo y huevo generan más de cinco mil empleos directos y poco más de 10 mil indirectos.
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Por ello la industria avícola en La Laguna ocupaba el tercer lugar en la producción de pollo y el quinto en la producción de huevo con una cantidad de 5 millones 400 mil piezas de huevo, cuya producción es distribuida a diferentes partes del país.
Panorama de la producción de huevo en La Laguna
En cuanto a la producción de huevo, México figura entre los principales productores a nivel mundial, ocupando la cuarta posición sólo por debajo de China, India y Estados Unidos.
La avicultura la región lagunera tiene por ciclo una capacidad de producción de pollo de engorda de 35 millones de pollos, cantidad que se mantiene cada dos meses, y así generar pollos de un kilo 900 gramos, comportamiento que le ha dado el posicionamiento destacado en la producción de pollo a nivel nacional, ya que se cuenta con reproductoras que proporcionan el huevo para producir pollo de engorda.
De acuerdo a la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal en México, Rusia, ocupa el segundo lugar en consumo de huevo con 18.4 kg al año, le sigue Colombia con 16.19 kg y finalmente, Argentina con 16.19 kg. Mientras que a nivel nacional, las principales entidades productoras de huevo son: Jalisco, Puebla, Sonora, La Laguna, Yucatán, Nuevo León, San Luis Potosí, Sinaloa y Guanajuato, colocando al país en el cuarto productor de huevo en el mundo.
¿Cuánto pollo se consume en México?
Actualmente en México se consumen más de 23 kilos de huevo por persona al año, lo que equivale a 392 unidades aproximadamente, es decir más de un huevo al día.
La industria del huevo en México genera alrededor de 490 mil empleos directos e indirectos en el país, principalmente en zonas rurales y marginadas.
De acuerdo al Instituto Nacional Avícola, La Laguna participa en la producción de huevo, con el 5% a nivel nacional, sólo por debajo de entidades como Jalisco con el 52.9%, Puebla con el 13.5%, Sonora con el 7.9%, Yucatán con el 5.17%. La Laguna con el 5%, Nuevo León con el 3.2% de participación, Sinaloa tiene el 2.6%, San Luis Potosí el 2.6% y Baja California el 1.4%.
EGO