Familias completas se anticipan y acuden al mercado con el fin de comprar los ingredientes para la cena de este 15 de septiembre en La Laguna.
Agustín Medrano Aguilera de 77 años de edad, es propietario del negocio denominado 'Chiles y Alimentos', y argumentó que durante días pasados, los laneros acudieron a comprar los productos necesarios para la noche mexicana.
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Dentro del mercado José Ramón Valdez por la avenida Allende en Gómez Palacio, se llega a este local, donde sobre todo, las amas de casa acuden a comprar para preparar lo necesario para el pozole, asado, mole, enchiladas rojas y hasta los frijoles charros.
Ahí el señor Agustín las atiende y platica con ellas; una mujer mayor incluso le comentó: “Ya vengo a comprar todo, para no andar a las carreras para el día 15, cocer la pierna desde temprano para que esté bien cocida con el vinagre, el pozole, hay que lavar bien el maíz y hervirlo; o sea, vamos a empezar con tiempo para disfrutar mañana y echar el grito ¡Viva México!”.
¿Qué compran más?
Agustín dijo que el chile ancho y los chile rojos y secos se venden mucho por la temporada, “aquí tengo lo básico y esencial para los platillos que se disfrutan este 15 y 16 de septiembre”.
Es que dijo, los mercados públicos son los tradicionales y por eso la gente los busca, porque encuentras de todo.
“Aquí nadie batalla, encuentran lo necesario y a buen precio, además, a unos cuantos pasos están los negocios donde compran los complementos como la carne en las carnicerías, las tortillas, etcétera”, comentó.
Otra mujer que llegó le comentó que no dejará con el antojo a nadie de su familia: “Los sopes y el pozolito señor Medrano”, dijo en respuesta a la pregunta de qué es lo que preparará el Día de la Independencia 2023.
Además quien dijo llamarse Carmen, dijo que ella y su familia, intentarán olvidar momentos amargos de la pandemia y dejar un buen sabor de boca, valorando aún más la unión familiar.
aarp