De acuerdo con la Canirac, a nivel nacional las fiestas patrias dejarán una derrama económica de dos mil 500 millones de pesos. A decir de Eduardo Nieto, presidente en La Laguna de este organismo, si bien la derrama económica en la región se estimará al finalizar la temporada de fiestas mexicanas, se espera que el consumo se eleve 50% en restaurantes.
Por la temporada, “en ciudad de México se habla de un 250% de incremento en compra de insumos; pero las ventas de alimentos si se incrementa se elevan hasta 50% por arriba de cualquier quincena normal”.
Dijo que en comparación con el mes de septiembre y con el resto del año, el consumo es importante, así ha sido de manera histórica, con un incremento en las ventas.
Además destacó que mucho ayuda al consumo de alimentos en restaurantes, el que en la ciudad haya eventos como la Feria de Torreón, partidos de béisbol, incluso partidos de fútbol y conciertos, por lo que se esperaría un 50% de derrama económica superior a la que normalmente se presenta.
“Se tendrán los resultados de la derrama hasta después de estas fechas patrias; si subió el ticket promedio de acuerdo al concepto del restaurante, por lo que este va desde 600 pesos hasta los dos mil pesos por persona. Se estima que hay hasta 4 mil restaurantes. Los días que se consideran bajos como lunes o martes, ahora están llenos los restaurantes, la gente comienza a consentirse: “para las fiestas patrias los restaurantes lucen llenos, así como la feria, los clubes de servicio, todo restaurante que organice algo relacionado con estas fiestas, tienen extraordinarias ventas, un lleno”, recalcó el presidente de la Canirac Laguna.
La representación de Canirac en México señaló a MILENIO, que por la temporada, “la comida mexicana ya es todo un fenómeno de alta demanda que año con año toma mayor fuerza”.
EGO