Los negocios son el reflejo del esfuerzo y dedicación de los emprendedores, así como también su capacidad para creer en el producto que comercian, no obstante, el caso de la Lonchería 'Cazadores' en Torreón, también fue una oportunidad del fundador para demostrar la pasión que tiene por su actividad preferida, el enfrentamiento entre el hombre y la naturaleza, la cacería.
A primer impacto, lo primero que se puede divisar del local es una gran vitrina, y el fundador Jorge Emilio Zarzar Bujdud de 67 años, detalló que dentro aguarda toda clase de animales oriundos de México y Estados Unidos, desde un jabalí, lince, guajolote, venado, osos, cabras y más. Así mismo, también se pueden apreciar trofeos de tiro con arma y también arco.
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"Los animales así como los trofeos se han obtenido por un servidor, la mayoría de los trofeos son de tiro con arco y algunos de tiro son armas de fuego deportivas y reglamentadas por SEDENA. Buscaba aprovechar uno de los aparadores, eran cuatro, cuando fue zapatería, y poner animales disecados que llamarán la atención", detalló Jorge.
La lonchería inició un 16 de septiembre de 2003, son 21 años interrumpidos de ofrecer la gastronomía lagunera, Zarzar Bujdud recordó que el día de la apertura, "fue un día entrañable, ya que no esperábamos la respuesta de la gente de manera tan significativa, así como varias anécdotas y comentarios de la gente al ver los trofeos".
Obstáculos en su trayectoria
Entre los obstáculos que Jorge comentó fueron la incertidumbre de un nuevo giro totalmente desconocido para él y pensar si el concepto de una lonchería en un local acondicionado en un inicio para ser utilizado como zapatería, pudiera funcionar,
Jorge Emilio Zarzar Bujdud dijo que pese dichos obstáculos, afortunadamente, han tenido una recepción cálida entre los laguneros desde el día de apertura, siendo un ejemplo de la reflexión de Oprah Winfrey sobre los retos, "no luches contra ellos, simplemente busca una nueva forma de mantenerte de pie".
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