En la 7ma. edición del evento Dinner in Pink, la solidaridad se materializó en una divertida subasta con causa que generó 831 mil pesos que se destinarán a Fundación Alma, que bajo la dirección de la Dra. Rina Gitler desde 2009 brinda cirugías de reconstrucción mamaria y prótesis externas a pacientes sobrevivientes de cáncer de mama en nuestro país.
El hotel Marquis fue la sede de la velada, donde reinó el color rosa en los atuendos de los invitados y en los detalles del montaje; así como el afecto de quienes se sumaron a la causa convocada por Carol Hanono y Raúl Sayrols CEO y Publisher de la revista Food and Travel.
En esta ocasión fueron cuatro chefs: Pía Quintana, Mara Carrillo, Lucía Cañas y Mariana Valencia, quienes se sumaron a la iniciativa y compartieron su creatividad, técnica y pasión con el chef anfitrión y ejecutivo del Hotel Marquis Reforma, Josué Hernández, para diseñar y prepara el menú degustación que se sirvió y estuvo inspirado en los matices del rosa, rindiendo homenaje a la resiliencia de las mujeres y celebrando la vida.
Tras disfrutar de un cóctel, los invitados degustaron el primer tiempo de la cena, Aguachile rosa de callo de hacha, a cargo de la chef Pía Quintana, que se propuso maridar con vino Romance Chateau de Berre.
Para aderezar la velada se ofrecieron diversos discursos, en los que desde distintos ángulos se abordó el tema de cáncer de mama, el cual a pesar de la información que cada día está más alcance de todos, sigue siendo una de las enfermedades más recurrentes en las mujeres, de acuerdo a las estadísticas al día mueren 23 féminas.
Como segundo tiempo se sirvió un Tamal de betabel con costilla de cerdo St Louis ahumada de la chef Mariana Valencia, y para acompañar el platillo se propuso un Rose de Lorie Hexagone.
Los mitos fue otro ángulo que se dio al tema central en la velada, por lo que Luis Enrique Jiménez de Warners México destacó que es una falacia el hecho de que los bras con varillas influyan para el cáncer de mama; de igual manera comentó la importancia de usar el sostén adecuado, tanto en su talla como en sus texturas.
Mientras la degustación continúo con el tercer tiempo, una creación de la chef Lucía Cañas, Filete de salmón al mezquite con costra de longaniza de Valladolid; para maridarlo se sirvió una etiqueta blanca de Bordeaux Croix St. Pierre de ADV.
Con el crecer de la noche llegaba también el momento de la subasta con causa, una diversidad de estancias en hoteles de lujo desde Punta Cana, Huatulco y Los Cabos hasta Tulum y la Riviera Nayarita; pero antes el cuarto tiempo llegó a la mesa a cargo del chef anfitrión, Josué Hernández, Diezmillo con mole rosa de piñón que se propuso maridar con un tinto de Bordeaux Croix St. Pierre AVD.
Con la llegada del postre, Spahan con sorbete de frambuesa que se sirvió con Cremant de Lore Rosa Hexagone de Mezcla Destreza, también llegó Memo Martínez al escenario para iniciar la puja y entonces la emoción se detonó por todo el salón.
Además de los viajes, el arte también fue detonante de la solidaridad para las mujeres que ayuda Fundación Alma; pues desde el Taller de Jacobo y María Ángeles llegó una pieza, representativa de sus clásicos alebrijes; para ser subastada y ser parte de la causa que busca transformar vidas, a través de la ayuda para que las sobrevivientes se recuperen física y emocionalmente.
Y además
A la causa benéfica también se sumaron algunas marcas a través de su patrocinio, entre ellas: Agua Franca, Anfitrión deVinos, Dolores Premium, Goyos,EssilorLuxottica, Gapa Foodservice, Koblenz, Lillet L’aperitif, MezcalDestreza, Persol y Tequilife.
AJR