Este año el festival Food & Wine Festival 2025 rinde homenaje a México y sus mujeres, además de reconocer a los Best New Chefs 2025, una generación de talento emergente que marca el futuro de nuestra cocina.
Los asistentes podrán disfrutar de menús exclusivos, clases magistrales y experiencias culinarias, que reflejan la vitalidad del panorama de la cocina actual durante los dos días de Food & Wine Festival 2025 (8 y 9 de noviembre), que tiene su sede habitual: los Jardines del Campo Marte.
En esta ocasión, en uno de los eventos gastronómicos más emblemáticos del país, organizado por Food&Wine y BLM, se presentarán más de 60 chefs y 40 marcas gourmet de prestigio nacional e internacional, así como organizadores de experiencias culinarias.
El festival se viste de Grana Cochinilla, Rosa Bugambilia y Azul Frida, colores que evocan la riqueza cultural y sensorial de nuestro país.
Por las tardes, el ambiente se transformará en una auténtica fiesta mexicana con la presencia de Los Panchos, que celebran 80 años de historia, y Salón Tenampa, que se une al festejo con su centenario.
Un paseo por los sabores y estilos de México
Entre los participantes que harán gala de su destreza en los fogones los chefs: Daniel Nates (Fritanga), Mike Dávila (Cachava), Enrique Hernández (Komunal), Vicente Torres y Paulina Abascal (Epicure Catering), Aurélien Legeay (DÜM), Efrén Oswaldo (Xuna), Enid Vélez (Comedor Mexicano), Adán Flores (Condesa DF), Saúl Carranza (Escondido Oaxaca), Lula Martín del Campo (Cascabel), Gerardo Vázquez Lugo (Nicos), Ana Arroyo (El Tajín), Ulises Palafox (Maíz Tinto), Billy Maldonado (Fónico) y César Pita (Lumbre).
La cocina mexicana y la sección Lumbre tendrán un papel protagónico con 30 espacios dedicados a la cocina al fuego y de producto, a cargo de chefs embajadores de los ingredientes más valiosos de los mares y la tierra de México.
Entre los chefs encargados de dar vida a esta zona se encuentran: Pedro Martín (Bulla), Gerardo y Óscar Gallegos (La Única), Israel Aretxiga (Zeru), Jesús Pedraza (La Cocina del Bizco), Marcelino Castro (La Cabrera), Mariana Guadarrama (Los Panchos), Maximiliano Sola (La Belle Farm), Alberto Flores (Jaleo) así como Andrea Sayeg, Regina López y Édgar Delgado, quienes se presentan como embajadores de Comepesca.
RRR