Disfrutar de una de las noches Entre Amigos en el restaurante Arango es un privilegio al paladar, además de una experiencia en la que comes rico y vives la experiencia de que los chefs creadores de la cena vayan a la mesa a explicar su concepto e ingredientes.
El primer martes de cada mes el chef propietario de Arango, Alejandro Cuatepozo, invita a alguno de sus amigos/colegas a crear un menú juntos y ofrecerlo a sus comensales con una vista espectacular del Monumento a la Revolución.
Jesús Ochoa del restaurante Criollo en Oaxaca; Marco Lara de Taverna; Lalo Plascencia, chef e investigador gastronómico, y Juan Arroyo de Carajillo son algunos de los chefs que han compartido su sazón en Arango.
El próximo martes 1 de noviembre, para celebrar el Día de Muertos y compartir la cocina y la gastronomía, la invitada es la chef peruana Alessandra Gonzáles, del restaurante Pisco.
México y Perú comparten la mesa en un menú de cuatro tiempos y un coctel de bienvenida, que los chefs dedican a los muertos para que lo disfruten los vivos.
Para abrir las papilas gustativas, todo inicia con un tartar de res con foie gras, un cebiche de pescado con chicharrón y una almeja echilpayada.
Para el Segundo tiempo, láminas de pulpo al olivo y gyozas de espinacas a la crema al pil pil.
El tercer round llega a pegar con todo con un tamal de cerdo en salsa verde y picaña de res con chichilo negro y camote rostizado.
El postre no lo perdonan ni los Santos difuntos, y aquí llega un mano a mano de México y Perú, con un tradicional dulce peruano, Suspiro a la limeña, y el típico mexicano de la temporada: pan de muerto relleno de crema de malanga. Para acompañarlos, una bebida tradicional de cacao: tascalate.
Con cada platillo, el chef responsable de la preparación se acerca a la mesa a presentarse con los comensales y compartirles el origen y los ingredientes de cada platillo.
También se ofrece un maridaje para cada tiempo, que tiene un costo adicional al del menú Entre Amigos.
Claves
MenúEl costo de los cuatro tiempos es de 950 pesos por persona; el maridaje tiene un costo adicional de $490 pesos por persona.
A partir de las 6:00 pm Dónde Arango, Cocina de Raíces Av. de la República 157, 7º piso, Tabacalera Reservaciones: (55) 5705 5034 WhatsApp: 55 1844 4031
DAG