Las tardes frías o las reuniones familiares siempre se disfrutan más cuando hay una bebida calientita al centro de la mesa.
El atole es por excelencia el apapacho de la cocina tradicional, pero darle un giro especial agregándole el toque cremoso y perfumado del rompope transforma por completo la experiencia de tomar un buen jarro caliente.
¿Qué ingredientes lleva el atole de rompope?
Esta preparación combina lo reconfortante de una bebida espesita de maíz con el sabor de la vainilla y las especias que caracterizan al rompope. Es la opción perfecta cuando buscas consentir a la familia durante los días de fiesta, acompañar unos buenos tamales o simplemente darte un gusto dulce al final del día sin pasar horas en la cocina.
Prepararlo en casa es sumamente fácil y no requiere ser un experto en la cocina para lograr esa consistencia suave y cremosa que a todos les encanta. Con ingredientes muy básicos que seguro tienes en la alacena, podrás armar una deliciosa bebida llena de sabor tradicional que se convertirá en la favorita de tus tardes.
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de rompope (el de tu marca favorita)
- 1 raja gruesa de canela
- 4 cucharadas soperas de fécula de maíz natural
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar o leche condensada al gusto (opcional)
- Canela en polvo para decorar al servir
¿Cómo preparar atole de rompope?
- En un tazón pequeño con el agua fría, agrega las cuatro cucharadas de fécula de maíz, revuelve muy bien con una cuchara hasta que se deshaga por completo y no veas ningún grumo; reserva la mezcla.
- Vierte el litro de leche en una olla mediana y echa la raja de canela, ahora enciende la estufa a fuego medio y deja que se vaya calentando despacio para que la leche absorba todo el aroma y sabor de la especia.
- Justo cuando la leche empiece a soltar el primer hervor, baja la llama al mínimo, luego vierte lentamente la fécula disuelta mientras mueves de forma constante con una cuchara de madera o batidor de globo.
- Sigue moviendo en círculos sin descuidar el fondo de la olla durante unos cinco a siete minutos, notarás cómo la mezcla va tomando cuerpo y se vuelve espesa y suave.
- Retira la raja de canela de la olla, vierte la taza de rompope junto con la cucharadita de esencia de vainilla y mezcla suavemente para incorporar todo. Deja al fuego bajo por tres minutos más para que se unan los sabores, cuidando que no suelte un hervor fuerte.
- Prueba un poquito con cuidado de no quemarte; si sientes que le falta dulzor, agrega un toque de azúcar o leche condensada.
- Sirve bien calientito y espolvorea un poco de canela por encima. ¡Disfruta tu atole!
KVS