El atole sabor pan de muerto es una opción perfecta para disfrutar de los aromas más tradicionales de la época de Día de Muertos en una taza bien caliente.
Esta bebida logra capturar esa mezcla tan característica de notas cítricas, florales y especiadas que solemos asociar de inmediato con los altares y las meriendas de otoño.
¿Qué ingredientes necesito para hacer atole de pan de muerto?
Preparar esta variante en casa te permite llevar el sabor de la panadería tradicional a una consistencia cremosa y reconfortante; recuerda que aquí no necesitas técnicas complicadas ni herramientas especiales, sólo un poco de paciencia para infusionar los ingredientes y lograr el punto exacto de espesor.
A continuación te compartimos una forma sencilla de prepararlo desde cero, ideal para acompañar tus panecillos favoritos o para compartir en una reunión familiar durante las tardes frías.
- 1 litro de leche entera
- 1/2 lata de leche condensada
- 1 raja de canela entera
- La ralladura de 1 naranja fresca
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso: ¿Cómo preparo atole de sabor pan de muerto?
- Vierte casi toda la leche en una olla mediana a fuego medio, reservando únicamente media taza; agrega la raja de canela, la ralladura de naranja, la mantequilla y la esencia de vainilla. Deja que todo se caliente despacio durante unos ocho minutos para que la leche absorba bien los aromas, evitando que llegue a hervir a borbotones.
- Añade la leche condensada a la olla y remueve despacio con una cuchara hasta que se disuelva por completo y la mezcla quede uniforme.
- En el tazón donde guardaste la media taza de agua fría, agrega las tres cucharadas de fécula de maíz y revuelve bien con un tenedor hasta que no quede ningún grumo apelmazado.
- Retira la raja de canela de la olla para que no estorbe y vierte la fécula disuelta poco a poco en forma de hilo sobre la leche caliente, mientras mueves la mezcla sin parar con un batidor para evitar que se pegue en el fondo.
- Baja la flama al mínimo y sigue moviendo la preparación durante seis o siete minutos, notarás cómo la mezcla empieza a tomar cuerpo y a espesarse poco a poco.
- Un minuto antes de apagar la estufa, integra la cucharadita de agua de azahar. Mezcla bien por última vez y retira del fuego de inmediato para que el aroma floral se conserve fresco.
- Sirve el atole bien caliente en tazas grandes o jarritos de barro. Si lo deseas, puedes espolvorear un toque de canela molida en la superficie antes de tomarlo.
KVS