San Miguel de Allende tiene una gran producción de cerveza artesanal en sus diversas variedades, sus productores ofrecen tours para hacer recorridos por las cervecerías del lugar.
La primera visita es a Dos Aves, una de las pioneras, que nació en 2012; la cata incluye información sobre cómo se creó todo. Sus fundadores, Francisco Kameko y Mark Taylor, querían hacer de este lugar uno para consumo personal; no imaginaron que sería todo un negocio.
En un principio se enfocaron en vender en la región, y ya están en todo el Bajío y también en Ciudad de México y Quintana Roo, y han ganado más de 20 premios por sus productos, como la IPA Imperial, que mantiene un sabor floral con toques afrutados.
La ganadora de la medalla de oro en la Competencia Profesional de Cerveza México en 2015 fue su American Pale Ale, de sabores cítricos y aromas que no se queden solo en el olfato sino que se mantienen en el paladar.
Además de estas dos, en Dos Aves manejan dos estilos más de cerveza: Stout Imperial, una de las favoritas de la casa por su sabor fuerte y tostado, y Triple Belga que incluye especias, frutas, clavo o hasta canela.
La segunda parada en el recorrido por este histórico destino es en Allende, donde hay una visita a la fábrica para ver el proceso de producción y embotellamiento.
Allende es 100 por ciento mexicana, nació en 2015 con la idea de crear cervezas apegadas a las técnicas tradicionales que manifiestan el amor por México. El sabor de sus bebidas es para quienes disfrutan de algo ligero.
Esta cervecería maneja cinco estilos: Golden Ale, clara con tonos dorados y espuma blanca y compacta de aroma floral y especiado con sabor cítrico; Brown Ale, color café caoba con vetas rojizas y compacta espuma crema, liderado por caramelos y nueces tostadas; Agave Lager es de color cobrizo con veloces burbujas subiendo hacia espuma blanca; IPA de color ambar, con cremosa espuma beige; y Allende 100 con aroma a cereal integral y granola.
La tercera parada es en Hechicera, junto al Santuario de Atotonilco, Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco.
La selección de esta cervecería es la que más estilo ofrece: Pale Ale, dulce con espuma blanca; IPA con frutas tropicales y semillas de cilantro orgánicas; Porter, con aromas complejos y sabores a maltas tostados con avena y con toque de caramelo; Sortilegio (Brown Ale), con aroma a chile habanero ahumado; Ninfa, es de color ámbar con notas florales y cítricos; Honey, de tono cobrizo con aromas de melaza y miel de flores de mezquite; Brown, de color ocre y sabor a madera y nueces.
Claves
Tour completoEste recorrido tiene un costo desde 665 pesos por persona y puede ajustarse a los horarios y días que cada persona elija.
Organizadores
Turisma es una agencia integradora de experiencias turísticas ubicada en La Esperanza 16, San Antonio, San Miguel de Allende.
Teléfono: 415 170 7722
bgpa